Badem Krokan Tarifi
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugün yine geç saatlere kaldı bilgisayar başına geçmem. Aslına bakarsanız yarın sabah erkenden de yola çıkıyorum. Ramazan tariflerini toparla bavul hazırla derken anca :) Badem krokan aslına bakarsanız krokan tarifi blogda olması gereken ama bir türlü fırsat bulup da yazamadığım tariflerden biri.
Böyle basit, lezzetli ve neredeyse her tatlı tarifine yakışan bir lezzet. Hatta canınız istedi yaptığınız sadece çayın ya da kahvenin yanına çıtlayabileceğiniz cinsten. Basit olmasına basit ama biraz da dikkat gerektiriyor.
Misal aynı karamel tarifinde olduğu gibi başından kesinlikle ayrılmamalısınız. zaten toplamda en fazla 5-6 dakika içinde eriyen şeker kontrollü gidilmezse anında yanıyor ve mutfağı duman kaplıyor.
Bu tarifi fındık, fıstık, susam gibi kuruyemişlerle de kolaylıkla yapabilirsiniz. Bazı tariflerde glikoz ya da bal ekleniyor ama hiç gerek yok. Temel malzemelerimiz toz şeker, tereyağı ve çok az su.
Hızlı donduğu için ocağı kapattıktan hemen sonra kuruyemişleri içine ekleyip karıştırın ve tepsinizle yağlı kağıdınızı hazır bulundurun. Vakit kaybederseniz tepsiye yayması zorlaşacaktır.
Pastalarınızda keklerinizde ve özellikle parfelerinizde kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Badem Krokan Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı su
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı çiğ badem
Yapılışı:
- 1 su bardağı toz şekeri sos tenceresine alın. Kısık ateşte şeker yanlarından erimeye başlayıncaya kadar tencereyi ara ara sallayarak (topaklanmaması için kaşık sokmayın) karıştırın.
- Şeker fotoğraftaki gibi ortasında kalınca yandan tencerenin yanında 1 yemek kaşığı suyu ilave edin ve yine tencereyi sallayarak şekerin erimesini sağlayın.
- Eriyen şekere oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin ve tencereyi dikkatlice sallayarak karışmasını sağlayın.
- Tereyağı karışınca ocağı kapatın, hemen bademleri ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
- Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye vakit kaybetmeden hazırladığınız krokanı dökün ve spatula yardımıyla yayın.
- Yarım saat kadar dinlendirdikten sonra bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte parçalara ayrın ve servis yapın.
