Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Çiğ süt ya da günlük sütten aynı yoğurt mayalar gibi hazırlayabileceğiniz harika bir tarif ev yapımı labne. Elinizde 1 litre süt olması yeterli. Ben Nehir için süt aldığımda 3 litreyi birlikte kaynatıyorum. 1 litre ayırıp lor peyniri yapıyorum, 1 litre ayırıp yoğur mayalıyorum ve son olarak da 1 litresinden Labne hazırlıyorum.

Böylece evde taze taze 3 çeşit süt ürünü oluyor. Bazen kahvaltıya bazen de diğer öğünlerin yanında yedirebildiğim kadar yediriyorum. Labne için mayalı ve yağlı peynir kullanmalısınız, ayrıca mayalayacağınız sütün de yağlı olması gerekli.

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre çiğ ya da günlük süt
• 1 tepeleme yemek kaşığı tam yağlı beyaz peynir

Yapılışı:

1. Sütü kaynatın ve ılınması için ocaktan alın.
2. Ocaktan aldığınız süt 45 dereceye geldiğinde (mutfak dereceniz yoksa serçe parmağı sokup 7-8 ye kadar sayın, dayanılacak sıcaklıktaysa tamamdır) içinden 1 küçük kepçe kadar alıp çatalla ezdiğiniz peynire ekleyin ve pürüzsüz bir hal alıncaya kadar karıştırın.
3. Hazırladığınız karışımı tenceredeki süte ekleyin ve kapağını kapatarak oynatmadan ılık tutabileceğiniz bir yere alarak 7-8 saat kadar mayalanmaya bırakın.
4. Mayaladığınız peyniri buzdolabına alın ve 2-3 saat kadar soğutun.
5. Soğuyan ve iyice kıvama gelen labneyi nir tülbent ya da temiz bir mutfak bezine alarak süzün. 1 gece süzülmesi için bez içinde bekletin.
6. İyice süzülen peyniri servis yapabilirsiniz.