Mahlepli Çörek

Mahlepli Çöreğimiz aslında tam bir Brioche, “Briyoş” Fransız mutfağına ait, zengin ve yumuşacık dokulu bir çörek çeşidi. Hamurunun içinde bol miktarda yumurta, yağ ve şeker var. Bu zengin içerik, brioche’a hem hafif tatlı, hem de ağızda dağılan bir doku kazandırır.

Mayalı, özellikle yağlı çöreklerin kabarması biraz zaman ister. Verdiğim püf noktalara uyarsanız özellikle kahvaltılarda tüketmek için mükemmel fransız tostları hazırlayacağınız çörekleriniz hazır demektir.

Bu tarifin en güzel yanlarından biri de 2 tur mayalama yapmadan, yoğurup porsiyonlamamız ve direkt olarak olarak pişireceğimiz fırın kabında mayalanmaya bırakmamız.

Mahlepli Çöreğin özelliklerine gelince;

• Dışı kabuğu çıtır, içi yumuşacık
• Genellikle kahvaltıda reçel veya tereyağı ile tüketilir ama hamburger ekmeği olarak da bu lezzetli hamur sıkça kullanılır.
• Tatlının yanı sıra tuzlu dolgularla da hazırlanabilir (örneğin jambon veya peynirli).

Videosunu İzleyin:

Bu gönderiyi Instagram'da gör

Nilay Tulum (@mutfaksirlari)'in paylaştığı bir gönderi

Sevgiler…

Bizimyağ İşbirliği

Mahlepli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un (490 g)
• 3 adet orta boy yumurta
• 2,5 yemek kaşığı eritilmiş Bizim Yağ (60 g)
• Yarım su bardağından 1 parmak eksik su (80 ml)
• 5 yemek kaşığı süt (75 ml)
• 1 paket instant maya (10 g)
• ¾ su bardağı şeker (120 g) 
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tepeleme çay kaşığı mahlep

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı süt (30 ml)
• 1 yemek kaşığı eritilmiş Bizim Yağ (25 g)
• Kavrulmuş susam

Yapılışı:

1. Geniş bir kaseye 5 su bardağı un, 3 adet yumurta, 2 ,5 yemek kaşığı eritilmiş Bizim Yağ’ı, yarım su bardağından 1 parmak eksik su, 5 yemek kaşığı süt, 1 paket instant maya, ¾ su bardağı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı mahlebi ekliyoruz ve pürüzsüz yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğuruyoruz. 
2. Hamuru ince uzun bir rulo haline getiriyoruz ve bezelere ayırıyoruz. 
3. Fırın kabının içine yerleştirirken hamurların kenarlarını önce eritilmiş Bizim Yağ’a ardından kavrulmuş susama batırarak birbirine yapışacak şekilde yerleştiriyoruz.
4. Hamuru fırın kabında 1 saat mayalandırıyoruz ve fırınlamadan önce süt ile açtığımız yumurtayı üzerine sürüyoruz. 
5. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 40-45 dk pişiriyoruz.
6. Tamamen soğuyunca dilimleyerek servis yapın.