Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır?

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Evde hamburger yapmak gerçekten çok keyifli. Özellikle de ekmeğini kendiniz yapıyorsanız. Daha önce de bir çok kez hamburger ekmeği yaptım ama eski sınıf arkadaşım Devran ile birlikte pişirdiğimiz bu ekmekler yeni favorim oldu :)

Verdiğim ölçülerde 5 tombik hamburger ekmeği çıkıyor. En güze yanı da içinde gram yağ olmaması…

Şimdi gelelim hamburger ekmeği yapmanın püf noktalarına;

Bu ekmekleri hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli şey mayalanması. Ne çok mayalanmalı ne de az o nedenle verdiğim sürelere dikkat etmeye özen gösterin.

Ekmeklerini fırınlamadan önce fırının tam derecesinde ısındığına emin olun. Pişme süresi net ama fırından fırına farklılık gösterebileceği için ekmekleri fırının kapağını açmadan ara ara kontrol edin.

Ekmekleri bölmeden önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirin.

Önümüzdeki hafta size oldukça detaylı bir hamburger köftesi tarifi vereceğim :)

Sevgiler…

Hamburger Ekmeği Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı + yarım çay bardağı su
• 10 gr. instant maya
• 1 yemek kaşığı bal
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1-2 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

1. Derin bir yoğurma kabı içine un, tuz ve instant mayayı alarak tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
2. İçine bal ve bir su bardağı su ekleyip kaşıkla karıştırmaya devam edin.
3. Hamur toparlanmaya başlayınca elinizle yoğurmaya başlayın. Yarım çay bardağı daha su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
4. Hamuru 4-5 dakika daha yoğurduktan sonra üstüne bir bez örterek 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru unladığınız tezgaha alın ve toparlayıp porsiyonlara ayırın.
6. Porsiyonladığınız ekmekleri unladığınız tepsiye alın ve üstünü örterek 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanan ekmeklerin üstüne yumurta sarısı sürün ve susam serpin.190 derecede 18 dakika pişirin.