Kırmızı Soğan Marmelatı – Soğan Reçeli
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Izgara ve tava etlerine ayrıca hamburgerlere çok yakışan enfes bir tarif soğan marmelatı. Sadece et değil peynir tabaklarıyla, özellikle de rokfor ile efsane oluyor. Bu tarifi hazırlarken yabancı kaynaklar genellikle kırmızı şarap kullanılıyor. Şarap kullanacak olanlar şeker miktarını 3-4 yemek kaşığına çıkarabilirler. Ben katkısız kırmızı üzüm suyu kullandığım bu da oldukça tatlı olduğu için şeker miktarını minimuma indirdim. Şeker tercih etmeyenler sadece üzüm suyu da ekleyebilir.
Üzüm suyu ile çok leziz olsa da lezzetini bir tık daha yukarıya taşıyacak hafif yakıcı bir dokunuşa da ihtiyaç var. Bunu da elma sirkesi ve kişniş ile sağlıyoruz. Piştikçe tatlanan ve şekerlenen soğanın şaşırtması da burada :) Ayrıca biraz daha aromatik bir lezzet isterseniz içine 1 adet defne yaprağı ve 2 diş karanfil de ilave edebilirsiniz.
Soğan Marmelatı tarifimi et yemeklerinin ve hamburgerlerin yanına hazırladığınızda misafirlerinizi hem mest edecek hem de şaşırtacaksınız. Denemeyi ve denediğiniz tariflerimi benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Kırmızı Soğan Marmelatı – Soğan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet orta boy kırmızı soğan
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı katkısız üzüm suyu
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1-2 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Yapılışı:
- Soğanları piyazlık doğrayın ve geniş bir tavaya alın. Üstüne zeytinyağı, tuz ve şekeri ilave ederek kısık ateşte soğanlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
- Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca üzüm suyu ve elma sirkesini ekleyerek karıştırın.
- Son olarak rendelediğiniz sarımsak ve istediğiniz miktarda kişniş tohumunu ilave edin.
- Kısık ateşte soğanlar üzüm suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Soğuduğunda hava almayan bir kavanoz içine alın ve buzdolabına kaldırın. 1
