Kartopu Kurabiye

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yoğun kar yağışı İstanbul’da devam ediyor. Hafta sonu kar yağışı nedeniyle evdeydik. Dizi izleyip aylaklık yaptık. Yoğun ve yorucu geçen yılın ardından iyi gelmedi desem yalan olur. Hem iş yerlerinin hem de okulların tatil olması nedeniyle evde çocuklarla yapılabilecek bir tarif paylaşmak istedim.

Ben bu satırları yazarken hala fırında pişiyor :) Az malzemeli ama çok lezzetli bir tarif Kartopu Kurabiye :) Tereyağı, nişasta, pudra şekeri ana malzemeleri. Geriye kalan aroması ister limon ister portakal tamamen size kalmış.

Bildiğiniz gibi kıyır kıyır kurabiyelerin hamuru biraz zordur. Tartamazsınız, bardak ölçünüz uymaz unu fazla gelir gibi durumlarda hamuru toparlayamazsanız yoğururken içine çok ama çok az daha misal 1-2 çay kaşığı daha tereyağı ekleyebilirsiniz. Böylece çok hızlı toparlandığını göreceksiniz.

Kartopu kurabiye tarifinde kabartma tozu kullanmıyoruz ama kurabiye kabardığı için fırın tepsisine dizerken yine 3-4 cm aralıklarla dizin yoksa şekil bozuklukları meydana gelebilir.

Sevgiler…

Kartopu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 130 gr tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri (50 gr)
• yarım çay bardağı buğday nişastası (30 gr)
• 2 su bardağı un (210 gr)
• 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 1-2 damla vanilya aroması
• Üstü için ekstra pudra şekeri

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını yoğurma kabına alın.
2. Üstüne, nişasta, pudra şekeri, un, vanilya aroması ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
3. Hamur toparlanmaya başlayana kadar kapta yoğurun.
4. Tezgaha aldığınız hamuru iyice toparlanıncaya kadar yoğurmaya devam edin. Zorlanırsanız 1-2 çay kaşığı tereyağı ekleyin.
5. Hamuru 20 eşit parçaya bölün ve tek tek yuvarlayarak 3-4 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
6. 180 derece önceden ısıttığınız fırında 15-17 dakika altı kızarıncaya kadar pişirin.
7. Fırından aldığınız kurabiyeyi soğumaya bırakın.
8. Pudra şekeri serperek servis yapın.