Mantarlı Yumurta

Günaydın Sevgili Dostlar,

Bugün zıpkın gibi fişek gibi uyandım güne :) Yarın sabah Antalya yollarına düşecek olmamın bu durumla bir alakası olabilir mi? Evet, olabilir :)

Son 15 günde 15 aylık çalışmış olan bünyeme 2-3 günlük kaçamağın ilaç gibi geleceği kesin. Tabii sadece dinlenmeye değil, dinlenirken de yeni lezzetler denemek için çıkıyorum yola. Nerede olduğumu ve neler yaptığımı takip etmek isteyenler beni instagram ya da twitter hesaplarımdan takip edebilirler.

Dedim ya gayet enerjik başladım güne, bu nedenle de sizlerle aydınlık mı aydınlık bir kahvaltı paylaşmak istedim :) Vaktim varsa ve keyfim yerindeyse kahvaltıda pratik ve lezzetli yumurtalar hazırlamayı seviyorum. Hatta pişirirken anılarım canlandı, annemin mantar korkusu yüzünden yıllarca mantar yiyemediğimiz günler geldi aklıma.

Lise yıllarında tazesine izin olmadığı için yalvar yakar konservesini alarak başlamıştım bu tarifi hazırlamaya. Kız kardeşimin en sevdiği kahvaltılıklardan biri oldu sonrasında, öyle ki bazen o minik koserve mantarlardan alıp pişiriyor yumurtasını :)

Bu lezzetli tarifi sadece kahvaltıda değil pratik bir şeylerle geçiştirmek istediğiniz öğünlerde de hazırlayabilirsiniz.

Sevgiler…

Mantarlı Yumurta Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket kültür mantarı (200 gr)
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 adet yumurta
• tuz
• karabiber
• taze kekik

Yapılışı:

1. Soğanı minik minik yemeklik doğrayın. Mantarları yıkayıp toprağını atın ve kurulayın. Kuruladığınız mantarları bozuk para kalınlığında doğrayın.
2. Tereyağı ve zeytinyağı karışımını tavaya alın, soğanları ve tuzu ilave edip soğanlar pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
3. Mantarları ilave edip 2-3 dakika kadar soteleyin. Mantarların rengi dönmeye başlayıp yumuşayınca yumurtaları kırın ve istediğiniz kıvamda pişirin.
4. Tuz, karabiber ve taze kekik ile servis yapın.