Evdeki malzemeye göre ara!
Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? nasıl yapılır ? Ayrıca size fikir verecek 3 yorum var. Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk bidonda siyah zeytin yapımı, ev yapımı siyah zeytin nasıl yapılır, evde sofralık siyah zeytin yapımı, siyah zeytin yapımı, Çok Arananlar

Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?

Yayın Tarihi: 23-11-2015
4 5 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Geçen haftanın tarifi olgunlaşan ve artık servise çıkan kırma yeşil zeytinlerimdi. Bu haftaya da artık zamanı gelen ev yapımı siyah zeytinlerimle başladım.

Zeytinlerimi 29 Ekim tatilinde ellerimle toplamıştım, siyahları ve yeşilleri ayırıp ayrı ayrı kurmuştum. Siyah zeytinlerimin lezzeti ve rengi yerine geldi ama benim gibi baharlı (hafif acımsının diğer adı :)) sevmeyenler için en az 15-20 günü daha var.

bidonda siyah zeytin yapımı

Herkesin kendine ait bir ölçüsü var ben 1 kilo hatta 1 kilo 100 gram siyah zeytin için 3 yemek kaşığı kaya tuzu kullandım. Bu ölçü damak tadıma oldukça uygun, siz bir kilo için 100-150 gram tuza kadar çıkabilirsiniz ama yemeden önce illaki 1 gece suda bekletmelisiniz. Benim yaptığım ölçülerde yine benim damak tadıma göre suya koymaya gerek kalmıyor.

siyah_zeytin_tarifi

Şimdi tabi ben kendi ellerimle dalından topladığım için etli zeytinleri seçtim, haliyle de ezik ya da bereli değillerdi. Siz kendiniz toplayacaksanız ya da pazardan alacaksanız parlak siyah, etli ve beresiz olanları seçmeye özen gösterin.

evde_siyah_zeytin_nasil_yapilir

Sevgiler…

Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo etli ham siyah zeytin
  • 3 yemek kaşığı kaya tuzu (salamura tuzu)
  • 2 litrelik cam ya da plastik kavanoz

Yapılışı:

  1. Zeytinleri yıkayın ve süzülmeye bırakın.
  2. Süzülen zeytinleri 2 litrelik plastik ya da cam kavanoza alın.
  3. Üzerine tuzu ilave edin ve kapağını kapatarak, tuz dağılıncaya kadar sallayın.
  4. 30 gün boyunca her gün 1-2 dakika tuzun karışıp zeytinin suyunu salması için zeytin kavanozunu sallayın.
  5. Zeytin zamanla büzüşmeye ve suyunu salmaya başlayacak. 15 gün sonra biriken suyunu dökebilirsiniz. Su biriktikçe dökmeye devam edebilirsiniz.
  6. Olgunlaşan ve tatlanan zeytinlerinizi 1,5 -2 ay sonra zeytinyağı ve limonla servis edebilirsiniz.
  7. Ben koymuyorum ama isterseniz kavanozlara bölebilirsiniz.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Şeftalili Pratik Kuplar

Şeftalili Pratik Kuplar

Çıtır Kadayıflı Kremalı Çilekli Muhallebi

Çıtır Kadayıflı Kremalı Çilekli Muhallebi

5 Yıldızlı Tarif
Tüm Börekleri Unutturacak Nişastalı Üçgen Börek

Tüm Börekleri Unutturacak Nişastalı Üçgen Börek

5 Yıldızlı Tarif
Fırınlanmış Beyaz Peynirli Makarna – Feta Pasta

Fırınlanmış Beyaz Peynirli Makarna – Feta Pasta

Pazar Kahvaltısı

Pazar Kahvaltısı

Pizza Robespier

Pizza Robespier

Fırında Taze Patetes ve Paprika

Fırında Taze Patetes ve Paprika

El Açması Tadında Nişastalı Pırasalı Börek

El Açması Tadında Nişastalı Pırasalı Börek

Çilekli Kek Tart

Çilekli Kek Tart

Çikolatalı Kurabiye

Çikolatalı Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Bezelyeli Mantarlı Sulu Köfte

Bezelyeli Mantarlı Sulu Köfte

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Patatesli Kabak Mücver

Patatesli Kabak Mücver

5 Yıldızlı Tarif
Balkabağı Tarator

Balkabağı Tarator

5 Yıldızlı Tarif
Çilekli Kremalı Muhallebi

Çilekli Kremalı Muhallebi

Semizotu Salatası (Yoğurtlu)

Semizotu Salatası (Yoğurtlu)

Çıtır Kabak – Sodalı Kabak Kızartma

Çıtır Kabak – Sodalı Kabak Kızartma

Izgara Hellim Peynirli Sebzeli Sandviç

Izgara Hellim Peynirli Sebzeli Sandviç

Balkabaklı Kup

Balkabaklı Kup

5 Yıldızlı Tarif
Cevizli Taze İncir Reçeli

Cevizli Taze İncir Reçeli

Kupta Dondurmalı Muhallebili Kadayıf

Kupta Dondurmalı Muhallebili Kadayıf

Zeytinyağlı Şeker Pancarı

Zeytinyağlı Şeker Pancarı

5 Yıldızlı Tarif
Haşlanmış Taze Mısır

Haşlanmış Taze Mısır

5 Yıldızlı Tarif
Patates Salatası Tarifi

Patates Salatası Tarifi

Videolu Tarif
Soğan Halkası

Soğan Halkası

Antep Fıstıklı Pirzola

Antep Fıstıklı Pirzola

Videolu Tarif
Portakallı Brüksel Lahanası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Portakallı Brüksel Lahanası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Yoğurtlu Enginar Salatası

Yoğurtlu Enginar Salatası

Videolu Tarif
Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf

Baklava Yufkasında Fıstıklı Kadayıf

Ev Yapımı Limonata

Ev Yapımı Limonata

5 Yıldızlı Tarif
Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası

Süzme Yoğurtlu Havuçlu Ispanak Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Zeytinli Bulgur Salatası

Zeytinli Bulgur Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Kahvaltılık Milföy Çanakları

Kahvaltılık Milföy Çanakları

Videolu Tarif
Kabaklı Bezelyeli Yaz Makarnası

Kabaklı Bezelyeli Yaz Makarnası

Lorlu Biber Kızartması

Lorlu Biber Kızartması

5 Yıldızlı Tarif
Fıstık Ezmeli Pratik Kurabiye

Fıstık Ezmeli Pratik Kurabiye

Kahvaltılık Kuru Domates Marine

Kahvaltılık Kuru Domates Marine

Mısır Unlu Kıymalı Çıtır Börek

Mısır Unlu Kıymalı Çıtır Börek

5 Yıldızlı Tarif
Karpuzlu Çilekli Pratik Dondurma

Karpuzlu Çilekli Pratik Dondurma

Sebzeli Kuzu Şiş

Sebzeli Kuzu Şiş

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (3) +

Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?” için 3 yorum

  • 18 Aralık 2018 tarihinde, saat 02:06
    Permalink

    İyi günler siyah zeytin yaptım ama çok tuz koydum suda ve de ılık suda günlerce beklettim ama tuzu gitmiyor ne yapabilirim

    Yanıtla
  • 15 Kasım 2017 tarihinde, saat 13:47
    Permalink

    Merhaba, birçok tarifinizi denedim ve hepsine de bayıldım. Henüz siyah zeytinler kurulmadan bu kuru seleye alternatif bir de yağlı sele zeytin tarifi vermek isterim bir gemlikli olarak :) 5 kg siyah zeytin(buruşmuş olanını tercih ederseniz daha az fire verecektir) için 1 bardak kaya tuzu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ(zeytin yağı değil) ve 1/4 çay bardağı sirke. aynen yukarıda tarif ettiğiniz gibi siyah suyu tamamen çıkana kadar 1 ay her gün sallamak/yuvarlamak gerek. Sonra suyu döküp zeytini birkaç aylığına güneş görmeyen, serin bir yerde unutun. Sonra, mesela bir nisan sabahı, hatırlayıp olmuş mu diye kontrol edin. Acılığı tamamen gitmiş, leziz mi leziz zeytininiz beni ye diye size bakıyorsa, kabın dibindeki sonradan çıkmış siyah suyu dökün, iki avcunuzun alacağı kadar tuzu zeytine koyup karıştırın. 1 gece de öyle beklesin. Kaseye aldığınızda öylesine suyun altından geçirin, numaradan. Sonra doya doya, ağız tadıyla yiyin.

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Evde Siyah Zeytin Nasıl Yapılır?” için 3 yorum

  • 18 Aralık 2018 tarihinde, saat 02:06
    Permalink

    İyi günler siyah zeytin yaptım ama çok tuz koydum suda ve de ılık suda günlerce beklettim ama tuzu gitmiyor ne yapabilirim

    Yanıtla
  • 15 Kasım 2017 tarihinde, saat 13:47
    Permalink

    Merhaba, birçok tarifinizi denedim ve hepsine de bayıldım. Henüz siyah zeytinler kurulmadan bu kuru seleye alternatif bir de yağlı sele zeytin tarifi vermek isterim bir gemlikli olarak :) 5 kg siyah zeytin(buruşmuş olanını tercih ederseniz daha az fire verecektir) için 1 bardak kaya tuzu, 1/2 çay bardağı sıvı yağ(zeytin yağı değil) ve 1/4 çay bardağı sirke. aynen yukarıda tarif ettiğiniz gibi siyah suyu tamamen çıkana kadar 1 ay her gün sallamak/yuvarlamak gerek. Sonra suyu döküp zeytini birkaç aylığına güneş görmeyen, serin bir yerde unutun. Sonra, mesela bir nisan sabahı, hatırlayıp olmuş mu diye kontrol edin. Acılığı tamamen gitmiş, leziz mi leziz zeytininiz beni ye diye size bakıyorsa, kabın dibindeki sonradan çıkmış siyah suyu dökün, iki avcunuzun alacağı kadar tuzu zeytine koyup karıştırın. 1 gece de öyle beklesin. Kaseye aldığınızda öylesine suyun altından geçirin, numaradan. Sonra doya doya, ağız tadıyla yiyin.

    Yanıtla

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın