Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bizim evde çok sevilir ev yapımı zeytin, özellikle Kasım ayının ilk ya da 2. haftası toplanan zeytinlerden salamura ya da kırma zeytin hazırlanır. Ben zeytinlerimi 2 hafta önce tatil sonrası Gemlik Armutlu’ya uğrayıp kendi ellerimle topladım. 1 kilo yeşil 1 kilo siyah zeytin topladım ama bu işten ve hazırladığım zeytinlerden çok keyif aldım :)

evde_yesil_kirma_yesil_zeytin_nasil_yapilir

Kırma zeytinler diğerlerine göre çabuk olgunlaşıyor ve haliyle de çabuk bozuluyor. Bu nedenle eğer kalabalık değilseniz benim gibi 1 kilo hazırlamanız daha iyi olacaktır.

kirma_Zeytin_yapimi

Zeytini kırarken sıçrayan suyunun lekesi çıkmaz, bu nedenle mümkün olduğu kadar dikkatli olmanız lazım. Ben sahilden zeytin kırmaya uygun 2 taş bulmuş onlarla yazlığın balkonunda hazırlamıştım ama siz isterseniz kesme tahtası ve boş bir soda şişesiyle de bu işlemi uygulayabilirsiniz.

Olgunlaşan zeytinleri lezzetlendirmek için kişniş güzel bir alternatif. İsterseniz top dağ kekiklerini de kullanabilirsiniz.

Tarifin Videolu Anlatımı

Bu arada hazırladığım siyah zeytinler de neredeyse olgunlaştı. En kısa zamanda onlarla ilgili de yazacağım.

Şu sıra pazarlarda ve marketlerde zeytin satılıyor, en son baktığımda fiyatı 5 lira civarıydı. Fırsat olursa bir de çizik zeytin yapacağım.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 kilo ham yeşil zeytin
  • 2 litrelik kavanoz
  • su (kavanozu dolduracak kadar)

Yapımı:

  1. Temizleyip ayıkladığınız zeytinleri taş yardımıyla çekirdeklerini ezmeden kırın.
  2. Kırdığınız zeytinleri kavanoza alın ve kavanozun ağzında 1 parmak boluk kaşacak şekilde su doldurun.
  3. Kavanozun ağzını kapatın ve 14-15 gün boyunca her gün suyunu döküp tekrar su doldurun.
  4. Zeytinler acısını atıp olgunlaştığında içinden yiyeceğiniz kadar alın.
  5. Tuz, limon, zeytinyağı ve kişniş ohumlarıyla servis yapın.
  6. Tatlanan zeytinin biraz daha dayanması için su solu kavanozun içine kaya tuzu ekleyebilirsiniz.

Evde Kırma Yeşil Zeytin Nasıl Yapılır?” için 2 yorum

  • 17 Kasım 2016 tarihinde, saat 08:28
    Permalink

    Nilay hanım,

    Benim yeşil zeytinlerimin acısı bir ay oldu yeni yeni geçiyor.
    Suyunu sürekli değiştiriyorum.
    Birde rengi artık yeşil değil kahverengiye döndü
    bu normal mi acaba?

    teşekkürler

    Yanıtla
    • 18 Kasım 2016 tarihinde, saat 13:56
      Permalink

      Merhabalar Burcu, cinsinden kaynaklanıyor olabilir. Bende bir araştırayım. Sevgiler

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest