Kısır Tarifi – Kısır Nasıl Yapılır?
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu tarif benim yıllardır uyguladığım annemin has tariflerinden biri. Kısırın tarifi, lezzeti, içindeki malzemelerin çeşidi kişiden kişiye değişir ama benim tarifimi mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Kısır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf nokta kısır yapacağınız bulgurun iyi şişmesi, bunun içinde bulgur ve su oranı ayrıca bekleme süresine dikkat etmek gerek. Benim ince bulgurda net ölçüm 1 su bardağına 1,5 su su bardağı şeklinde. O zaman kıvamı nefis oluyor ayrıca hava almayacak şekilde streç film ile kapattığınızda 20 dakika içinde kendi buharıylada istediğimiz kıvama geliyor.
İsterseniz kısıra biraz marul ve acı kırmızı pul biber ilavesi yapabilirsiniz.
Kısırın yanına patates salatası ve elmalı puf kurabiyelerimi denemenizi tavsiye ederim.
Sevgiler…
Kısır Tarifi – Kısır Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 büyük boy kuru soğan
- 3 yemek kaşığı domates biber karışık salça
- 1 çay bardağı zeytinyağı (yarısı soğanları kavururken)
- 2-3 adet orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- Çeyrek demet taze soğan
- nar ekşisi (isteğe göre)
- yarım limonun suyu
- 2 adet yeşil biber
- tuz
Yapılışı:
- Bulguru bir kase içine alın, üzerine sıcak suyu ekleyerek ağzını streç film ile kapatın ve şişinceye kadar dinlendirin (yaklaşık 20 dk).
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve pembeleşene kadar sıvıyağda kavurun, üzerine salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Soğan ve salçayı ocaktan alın, şişen bulgurların içine ilave ederek karıştırın.
- Taze soğan, maydanoz, domates ve biberi ince ince kıyın.
- Tüm malzemeyi limon suyu, kalan zeytinyağı, tuz ve nar ekşisi ile birlikte karıştırın.
- İsteğe göre minik domatesler ve maydanoz ile servis yapın.
Bende kayınvaldemden görmüştüm böyle soğan kavurarak yapmayı, çok lezzetli oluyor, ben göz kararı bulgurun üstüne çıkacak kadar su koyuyorum ama zaman zaman lapa olabiliyo. Elinize sağlık nefis görünüyor ❤️
Merhabalar, bunu çözmek için en iyisi hep aynı marka bulguru kullanmak bence. Marka ve cins değişince bile kıvamı tutturmak zor oluyor. Sevgiler
Tarifinizi birebir denedim ama çiğ köfte gibi bir şey oldu. Bulgur, su oranı ve bekletme süresini dakikası dakikasına tariftekine göre yaptım. Ama maalesef iyi sonuç çıkmadı. Benim bildiğim kısırda bulgurlar biraz diri olur. Bu lapa gibi bir şey oldu :(
Merhabalar Hilal, kullandığın bulgur ile alakalı olabilir. Her bakliyatta olan şeyler. Kullandığımız marka bile değişiklik olmasına sebep oluyor. Elinde aynı bulgurdan varsa sonraki denemende su miktarını azaltmalısın. Sevgiler
Çocukluğumdan beri değişmez bu lezzet ya. Annelerimizin altın günlerinde görmedik mi biz ilk defa kısırı? Kısır tarifi biz kadınlar için bambaşka bir şeydir :)
Herkesin kendine has bir kisir tarifi var gercekten. Bende sizin gibi yapiyorum ama icine kuru nane,kimyon,karabiber ve pulbiber vazgecilmez baharatlarim.