Enginar Çanağında Sebzeli Püre
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Son dönemde enginarla aramızdaki bağlar güçlenmeye başladı :) Okuduğum kadarıyla, sindirim sistemine, karaciğere ve özellikle de mideye çok iyi geliyormuş. Faydaları ve tam zamanı olmasını nedeniyle haftada 1-2 kez soframızda yer vermeye çalışıyorum. Bu hafta pazardan aldığım enginarlarla salata yapmayı düşünürken birden aklıma bu tarif geldi. Patatesle de oldukça güzel bir uyum sağladı.
Pratik bir salata ve ızgarada pişireceğiniz et ile çok zamanınızı harcamadan lezzetli bir menü hazırlayabilirsiniz. Hazırladığınız iç patatesin büyüklüğüne göre değişse de fazladan 2 enginar daha doldurur. Tabi patates püresine damak tadınıza uyan farklı malzemeler ilave edebilirsiniz.
Enginarlı farklı tariflere göz atmak istenler daha önce hazırladığım listeye göz atabilirler.
Sevgiler…
Enginar Çanağında Sebzeli Püre Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet enginar (ayıklanmış)
- Haşlamak için su
- tuz
- yarım limonun suyu
Püre için:
- 1 adet iri patates
- 1 çay bardağı konserve karışık garnitür (havuç, bezelye, patates)
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da zeytinyağı
- tuz, karabiber
- 1 diş sarımsak
- 1 sap taze soğan
- dereotu
Yapılışı:
- Enginarları tencereye alın, üzerini 1 parmak geçecek kadar su ilave edin. Yarım limon suyunu ve tuzunu tencereye ekleyerek 10-15 dakika enginarlar yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Patatesi yıkayın, kumunu atması için fırçalayın ve çatalla üzerine delikler açın. Mikrodalga fırına alın en yüksek watta 10 dk pişirin.
- Enginar ve patates pişerken sarımsağı ezin, soğanı ve dereotunu ince ince kıyın. Garnitürü süzün ve bir su yıkayıp tekrar süzerek kenara alın.
- Sıcak patatesi fırın eldiveni ile alın kaşık yardımıyla içini bir kaseye çıkarın. Üzerine yağı, tuz ve karabiberi ilave ederek çatal yardımıyla ezin. Hazırladığınız yeşillikleri ve garnitürü ilave ederek karıştırın.
- Haşlanan enginarları süzüp servis tabağına alın. Üzerine dondurma kaşığı yardımıyla püreyi paylaştırın. Son olarak zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
