İncir Reçeli
Yayın Tarihi: 02-05-2012
Şimdi incir reçeli zamanı! Kuytu bahçelerin deli incirleri yavaş yavaş sokağa dökülmeye başladı. Pazar sabahı mahallemizin Roman çiçekçisi Kıymet ablanın incir soyduğunu görünce siftahı benden bereketi Allahtan diyerek aldım incirlerimi. Az buz da değil tam 200 tane soyulmuş incir.
Şimdi reçelinizin sulu kalmaması için daha doğrusu şerbetin içine giren incirin suyunu bırakıp şerbeti sulandırmaması için güzelce sıkmanız çok önemli.
Bu arada incir reçelinizin o kendine has kokusu ve buruk tadını muhafaza etmesi için kesinlikle suda bekletmemenizi öneriyorum.
Sevgiler..
İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 50 adet soyulmuş yabani incir (deli incir)
- 4 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 adet karanfil
- 1 tatlı kaşığından biraz az limon tuzu
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Soyulmuş incirleri yıkayın ve incirleri suyun içine batıncaya kadar haşlayın.
- Haşlanan incirleri süzün ve soğuduğunda avucunuzun içinde patlatmadan sıkın ve acı suyunu akıtın. Suyunu sıktığınız incirleri bir su yıkayıp tekrar suyunu sıkın.
- 2 su bardağı su, 4 su bardağı toz şeker ve karanfilleri geniş bir tencereye alın, yüksek ateşte şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak kaynatın.
- Şerbet kaynayınca altını kısın ve şerbet kıvam alıncaya kadar kaynatın. Kıvama gelen şerbete limon tuzunu ekleyin ve karıştırın.
- Şerbete karışıma incirleri ekleyin ve hafifçe karıştırın. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocaktan alın.
- Reçeli kavanozlara paylaştırın ve kapağını sıkıca kapatın.
Merhaba olgunlasmis incirden recel yapilmaz mi? Evdeki olgunlasmis incirleri nasil degerlendirebilirim?
Yapılabilir. Buradan tarife ulaşabilirsiniz. http://mutfaksirlari.com/olgun-incir-receli.html
merhabalar bu yıl sizin tarifinizden faydalanarak incir reçeli yaptım gerçekten mükemmel oldu emeğinize sağlık nilay hanım :) bu arada göztaşı aktarlarda kolaylıkla bulunabiliyor….
Ferah hanım, zehir incirin kendisinde değil dalından koparttığınızda sapın dal ile birleştiği yerdedir, kopartılınca damladığını görürsünüz.
Sizi sevdim tarzınız güzel. Bu arad bildiğim kadarıyla yeşil incirin kendinde zehir var göz taşıda zehir. Bu zehirler birbirini nötr ediyor bu şekilde pişirildiğinde. Sevgiler…
Herkse merhaba;
Bu sitede yeniyim.. Bana yardımcı olurmusunuz?. Tariflerimi gerek videolu anlatım,gerekse resimli anlatım olarak. yayınlamak istiyorum.. Nasıl yapabilirim..
Merhabalar Selda, sorunarının cevabını buradan bulabilirsin.
http://yardim.mutfaksirlari.com/
Sevgiler…
Mükemmel görünüyor bir kaç sene önce ben de yapmıştım incirlerin suyunu çekmesi için havluya dizip üzerlerinden hafifçe bastırmıstım bir kaç kez tekrarlamıştım.Çok güzel olmuştu.Şimdi tam da zamanı bahçedeki incir ağacına dalmaya gidiyorum ben :)
merhabalar incir reçeliniz harika görünüyor :)
ben zamanını kaçırdım ama bu akşam bir de ne göreyim iş yerinin bahçesinde incir ağacı var :) ve bizim incirler henüz olmamış ham hemen topladım tabi az önce de kabukları soyup yarın yapılmak üzere dolaba kaldırdım tarifleri gözden geçireyim derken sizin blok a rastladım ve görüntüye bayıldım tatıda muhteşemdir eminim benim incirlerin içi taneleşmeye başlamış ama varsın olsun yine güzel olur lakinnnn bu göztaşı ( bakır sulfat ı ) nerden temin edebilirim int den araştırdım minimum 1 kilo yolluyolarmış siz nerden aldınız ben beylikdüzü tarafındayım bu konuda bana yazarsanız sevinirim yarın en geç cumartei yapmam lazım şimdiden teşekkürler
Canım nihayet ben de Kurtuluş’tan arkadaşa sipariş verdim aldı geldi sağolsun.Ve nihayet yaptım sonunda .Geçen sene zamanını kaçırmıştım .
çok gzl gözüküyo ellerine sağlık :)) peki göztaşı olmazsa nsl olur reçel?
Merhabalar, yazının içinde göztaşı olmadan hazırladığım reçelin linki var oradan bakabilirsin.
Bayılırım yapmasına da yemesine de .Güzel de yaparım laf aramızda yalnız naçizane önerim alır almaz veya benim gibi toplar toplamaz yapın incir reçelini .Çünkü incirler uzun süre beklediği vakit SPONGE BOB halini alıyor .yani kısaca incirlerin su kaybetmemesi gerekiyor .Ben bugüne kadar göztaşı kullanmadım ama fırsatını bulduğumda deneyeceğim .Roman vatandaşlarımıza da ayrıca teşekkür ederim .Rezalettir ayıklaması hayatımda iki kez aynı hataya düşüp 5 kg lık reçel yapıp cam kavanozu dolduracak kadar bir incir ayıklama işim sürdüğü için Allah üçüncüsünden korusun beni yapış yağış adamı hayata küstürüyor .Nilay çok güzel gözüküyor üzerine ceviz veya file badem koy al sana tatlı olsun ….
Soyulmuş da satıldığını bilmiyordum bizim buralarda yok. Ben genelde kabuklu yapıyorum. Renk harika ellerine sağlık Nilaycım..
Sevgiler..
Erenköy pazarında görmüştüm ama tutturamam diye almadım. İncir reçelini sizin cesaretinizle deneyeceğim mutlaka. Rengi beni benden aldı gerçekten. İştah acıcı görünüyor
selamlar :)
reçel mükemmel görünüyor zaten bayılırım incir reçeline. ama nacizane bir sorum olacak. benim bir kıymet ablam olmadığını düşünürsek ben bu yabani inciri nereden bulabilirim ki :(
Selamlar Canım :)
Bakınmak lazım genelde pazarlara getiriler ya da Kadıköy’de satan romanlara denk gelebilirsin. Olmadı bizim orada bir sorayım.
teşekkürler:) ben pazarlara daha dikkatli bir bakayım o zaman. çok özendim inşallah bulursam hemen deneyeceğim :)
Üfff üff üff Nilay bir teklifim var ben sana ev kaymağı en halisinden vereyim sen de bana şu şahane incir reçellerinden ver derim.Cevabını beklerim:)Ellerine sağlık. Çok canım çekti başladımı romanla satmaya ?
Veririm tabi canım ne demek. Senin o leziz börülce piyazından sonra az kalır bu reçel :) İlk kıymet ablada gördüm hemen aldım.
çoook canım çekti
kızımı emziriyorum da:) ben bunu bulamam buralarda:(