Olgun İncir Reçeli
Benim ve eşimin incir reçelini çok sevdiğini bilen eşimin iş arkadaşı sevgili Deniz bize annesinin yaptığı incir reçelinden 1 kavanoz göndermişti. Bugün yarın derken sizler için aldığım tarifi yayınlamaya ancak fırsat oldu. Kıvamı ve lezzeti harika olan bu reçelin tarifi de çok kolay ve pratik.
Sevgili Denize ve biricik annesine tekrar teşekkürler…
Size yeni bölümlerden bahsedeyim birazcıkta… Mutfak Sırları içinde çok yakında Mutfak Okulu bölümünü açıyorum.
Peki bu bölümde neler olacak?
Temel kesme ve doğrama teknikleri
Sos yapımı
Farklı pişirme teknikleri
Temel yemek yapımının adım adım açıklamalı ve fotoğraflı anlatımı
Pratik bilgiler ve acemiler için işlerini kolaylaştıracak bilgiler
Çok yakında Mutfak Okulunda sizlerle yemek yapmaya dair herşeyi 0 dan öğreneceğiz…
Tüm okuyucularımın Kurban Bayramını en içten dileklerimle kutluyorum. Bayram Menüsüne göz atmayı unutmayın.
Sevgiler…
Olgun İncir Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg olgun incir
- 1 kg toz şeker
- yarım limon
- isteğe göre 4-5 adet karanfil ya da çubuk tarçın
Yapılışı:
- İncirlerinizin saplarını kesmeden yıkayın ve süzülmesi için bir bez üzerine alın. Geniş bir çelik tencereye sapları yukarı bakacak şekilde incirleri dizin.
- Dizdiğiniz incirlerin üzerini şekerin tamamını dökerek kaplayın ve kapağını kapatarak 1 gece bekletin.
- Kısık ateşte reçel koyulaşana kadar (çok az ve itinayla karıştırın) pişirin.
- Ocaktan almadan 4-5 dakika önce yarım limon suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatarak ocaktan alın.
- İster sıcak ister soğuk olarak kavanozlara paylaştırın sıkıca ağzını kapadığınız kavanozlar soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.
Bir gece beklettim ama şekerler tam erimedi çok az suyu var ne yapayım
Merhabalar Bilge, ocağa al kısık ateşte kaynamaya başlasın. Suyunu bırakmazsa yarım ya da 1 çay bardağı kadar su ilave edersen bence yeterli olacaktır. Sevgiler
Karanfil kokusu yoğun oldu nasıl gideririm :(
Reçel kıvam almışsa maalesef yapacak bir şey yok. İsterseniz tatlılarda kullanabilirsiniz. Sevgiler
İncirlerin saplarini kessek olur mu?
olur ama çok derin kesmeyin.
deniz hanım sizin tarifinizle yaptım kabukları çok sert oldu sizce neden ? incir çeşidi reçel için önemlimi ? cevaplarsanız sevinirim :)
Bende ilkdefa deniycem cok severim incir recelini size guveniyorum
İncirler şekerde bekliyor,sonucu yazarım size :) reçel yapmayı çok severim bu incirde ilk denemem olacak sizin tariflerinize güveniyorum .sevgiler
Denedim reçeli ben bir buçuk cay bardağı su koydum gözüme suyu az gelmişti, biraz sulu oldu ama tadı guzel :) teşekkürler tarif icin
İçerisine birde Türkçesi KAKULE Arapçası Hel olan baharattan az biraz koydunuz mu tadından yenmez.
Afiyet olsun..
incirin kabukları soyulacak mı?
o isteğe baglı oluyor istersen soyuyorsun istersen o sekilde yapıyorsunuz
karanfil yada tarçını hangi ara katıcez peki??
Reçeli ocağa aldığınızda içine ekleyebilirsiniz.
tarif güzel yapımı da kolay inşallah beceririm yaparsam dönecem geri zize
Su giriyomu acaba ??
Normalde incirler gece sularını bırakıyor, eğer su gözünüze az gelirse 1 çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
Tekrar teşekkürler Denizcim :))
Cnm tekrar afıyet olsun. Begendıgınıze cok sevındım:)