Soğan Turşusu

Merhabalar Sevgil Dostlar,

Soğan turşusu deyince biraz şaşırmış olabilirsiniz :) Adı soğan turşusu olarak geçse de aynı kırmızı lahana turşusunda olduğu gibi marine edilerek servis edilen bir tür salata&meze. Yapımında da aynı turşuda olduğu gibi tuz, şeker ve sirke kullanılıyor.

Damak tadınıza göre farklı aromalar da katabilirsiniz. Ben kişniş tohumu ve karabiber tercih ettim ama siz dama tadınıza göre defne yaprağı, tane karanfil, çubuk tarçın, biberiye ya da aklınıza gelen farklı taze & kuru baharatları deneyebiliriniz.

Ayrıca elma yerine üzüm sirkesi kullanırsanız tadı biraz daha keskin olacaktır. Olgunlaşması oldukça kısa sürdüğü için kolaylıkla deneyebilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Soğan Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy kırmızı soğan
• 1 çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı turşuluk tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı top karabiber
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
• isteğe göre 1-2 dilim limon
• yeteri kadar kaynatılıp soğutulmuş su

Yapılışı:

1. Soğanları soyun, yıkayın ve piyazlık doğrayın.
2. 500 ml’lik bir kavanoza bastırarak yerleştirin.
3. Soğanların üstüne karabiber, kişniş tohumu, tuz, toz şeker, dilim limon ve sirkeyi ilave edin.
4. Son olarak kavanozun ağzına gelecek kadar kaynatıp soğuttuğunuz suyu ekleyin ve kavanozun kapağını kapatın.
5. Kavanozu 1-2 kez alt üst edin ve gerekiyorsa bir miktar daha su ilave edin. (Su kavanozun ağzına kadar gelmeli)
6. Kavanozun kapağı kapalı olarak 1-2 gün turşu renk alıncaya kadar bekleyin ve servis yapın.
7. Buzdolabında saklamayı unutmayın.