Semizotu Pesto Soslu Makarna

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Dama önce fesleğen ile yapılan orijinal pesto sos tarifini sizlerle paylaşmıştım. Sonraki yıllarda çok sevdiğim ve roka ile hazırladığım pesto sos tarifini de bu postumda sizlerle paylaşmıştım. Uzun zamandır notlarımdaki semizotlu tariflerinin içinde bekleyenlerden biriydi semizotu pesto. Ben aklıma gelen şeylerin isimlerini not alıp kalanını yaparken akışına göre reçetelendirmeyi seviyorum.

Bu tarif geçtiğimiz cuma gittiğim Cuma Pazarı’nda bulduğum yabani semizotları sayesinde hazır oldu. Semizler bu kadar çıtır olmasaydı daha çok beklerdi notlarda sanırım :) Tabi hazırlandıktan sonra harika bir fotoğraf atölyesine de konuk oldu. Hem yedik hem de fotoğrafladık.

Ben bu sefer pesto sosun temel malzemelerinden biri olan parmesan peynirini kullanmadım. Sebebi kavurduğum cevizin sosun lezzetini tamamlaması oldu. Siz yine de isteğe göre ekstra lezzet katması için parmesan ya da eski kaşar ilavesi yapabilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

Semizotu Pesto Soslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım demet semizotu
• Yarım su bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 diş sarımsak
• tuz
• (isteğe göre 2-3 yemek kaşığı parmesan peyniri rendesi)

Yapılışı:

1. Semizotlarının uzun saplarını kesin ve derin bi kapta suya basın. Süzün ve ikinci kez suya basıp bu sefer içine bir miktar sirke ekleyin. (bu şekilde toprağı daha iyi akacaktır)
2. Semizotlarını akan su altında son kez yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgeçe bırakın. İnce sert saplarını ayırın.
3. Ceviz içlerini teflon bir tavada hafifçe kızarıncaya kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
4. Sarımsak, ceviz içi ve zeytinyağını rondoya alın. Kısa aralıklarla çalıştırarak ceviz ve sarımsakların tamamen parçalanmasını sağlayın.
5. Yaprakları ve ince sapları rondoya alın ve kısa aralıklarla çalıştırarak sos tamamen parçalanıp karışmasını sağlayın.
6. Damak tadınıza göre tuz ekleyin, daha sıvı kıvamlı olmasını isterseniz yarım çay bardağı daha zeytinyağı ekleyerek son bir kez karıştırın ve kenara alın.
7. Makarnayı bol suda damak tadınıza göre haşlayın.
8. Süzdüğünüz makarnayı sos ile karıştırarak servis yapın.