<- Oy verNigel’in yemek programını izleyip bahçesinde kendi yetiştirdiği fesleğenlerden yaptığı pestolu makarnayı gördükten sonra bu hafta o pesto sos yapılacak dedim! Adam öyle aşkla yemek yapıyor ve minik bir değişiklikle öyle hoş lezzetler ortaya çıkarıyor ki programda hazırladığı her şeyi denemek istiyorsunuz.
Tabii bahçesi cennet gibi… Kullanacağı sebze, meyve, ot namına ne varsa kendisi yetiştiriyor. Sanırım bizim şeflerin eksiklerinden biri de bu… Yaptıkları işlerde ve programlarda kullandıkları malzemelerle iç içe olmadıkları için ya da yemeği yaşamak yerine sadece iş olarak gördükleri için hep samimiyetsiz ve yavan geliyorlar bana. O nedenle de izlemiyorum sanırım.
Neyse şimdi gelelim pesto sosun ne olduğuna…
Pesto Cenova kökenli içinde çam fıstığı, zeytinyağı, parmesan peyniri, sarımsak ve fesleğen olan bir İtalyan sosu. Fesleğenin yerini roka ya da ıspanak ile değiştirebilirsiniz. Çam fıstığını da ceviz ya da antep fıstığıyla ama temel tarif benim aşağıda verdiğim gibi.
Peki, pesto sosu hazırladıktan sonra neler yapabiliriz. Aklıma ilk gelenlerden ufak bir liste hazırladım.
Pesto soslu makarna
Pesto soslu pilav – risotto
Pesto soslu ızgara et
Pestolu soslu sandviç
Pesto soslu pizza
Pesto soslu salata
Pesto soslu kanepe
1 sostan birçok farklı lezzet yaratabilirsiniz. Misal yarın çok leziz bir makarna tarifi vereceğim.
Sevgiler…
Pesto Sos Tarifi İçin Malzemeler
- Üçte bir demet taze fesleğen (ben saplarını ayırmıyorum)
- 1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
- 3 diş sarımsak
- 50 gr çam fıstığı (25 gr. 2 paket)
- 50 gr parmesan peyniri
- Deniz tuzu (damak tadınıza göre)
- Değirmen karabiber (damak tadınıza göre)
Pesto Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
- Fesleğenleri yıkayıp kurutun. Sarımsakları soyun.
- Çam fıstıklarını küçük bir tavaya alıp orta ateşte rengi biraz değişinceye kadar kavurun.
- Blendera önce zeytinyağını, sonra sarımsakları, fesleğeni, tuzu, biberi, kavrulmuş fıstıkları ve rendelediğiniz parmesan peynirini ekleyerek çalıştırın.
- Tüm malzeme iyice parçalanıp karışınca cam bir kavanoz içine alın.
- Buzdolabında 1 hafta, derin dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.
Merhaba,
Çam fıstığı yerine yer fıstığı kullansak nasıl olur?
Tadı ağır olur ama denenebilir.
sarmısaksız nasıl olur
Çok az bile olsa eklemenizi öneririm ama siz bilirsiniz.
yazmamışsınız ama sanırım çam fıstıklarını da blendera koymak gerekiyor
yazılmış arkadaşım. dikkat ederseniz görebilirsiniz
benim inek peynirine alerjim var. acaba başka bir peynirle veya peynirsiz yapılabilir mi? garip bir soru farkındayım ama denemeyi çok istiyorum :)
Merhabalar Didem temel tarif bu şekilde ama keçi sütünden yapılan eski kaşar kıvamında bir peynir varsa denenebilir. Tarifleri damak tadına ya da mecbriyetlerine göre değiştirebilirsin. Biraz tuz ekleyerek peynirsiz de yapabilirsin ama adı pestomsu olur :) Sevgiler..
Cevizle de güzel oluyor ve çok az da taze kekik. Denemenizi tavsiye ederim. Elinize emeğinize sağlık.
nefis olmuş bayılırım zaten. elllerine saglık :)