Roka Pestolu Spagetti

Merhaba sevgili dostlar,

Hastalıktı, öyleydi böyleydi derken geldik yine bir haftanın sonuna. Bu hafta sonu benim için oldukça önemli aslında hem doğum günüm hem de evlilik yıldönümümüz :) İşin kötü yanı ise eşim ve ben hala hastayız. Her yıl 1-2 günlüğüne de olsa şehir dışına kaçar evlilik yıldönümümüzü kutlardık ama bu yıl evde ıhlamur içip doktorumuzun verdiği antibiyotikleri birbirimize ikram edeceğiz gibi görünüyor :)

Halim olursa kendimiz için küçük bir tatlı yapmayı planlıyorum şöyle pratik tarafından. Neyse bu kadar dert yandığım yeter…

Pesto sosu size daha önce uzun uzun anlatmıştım. Fesleğenle yapılabildiği gibi başka malzemelerle de hazırlanabildiğini söylemiştim. Kış aylarında artık pazarda fesleğenin kalmaması, marketlerde de küçük paketlerin fiyatlarının pahalı olması nedeniyle roka pesto yapmanın tam zamanı dedim. Sizi yormadan pratik ve canlandırıcı lezzetler hazırlayabileceğinizin güzel bir örneği.

Roka pesto hazırlarken damak tadınıza göre çam fıstığı yerine ceviz ya da fındık kullanabilirsiniz. Parmesan yerine eski kaşar peyniri de deneyebilirsiniz.

Sevgiler…

Roka Pestolu Spagetti Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet roka
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak
• 25 gr çam fıstığı (1 paket)
• 50 gr parmesan peyniri
• Deniz tuzu (damak tadınıza göre)
• Değirmen karabiber (damak tadınıza göre)
• Yarım paket spagetti
• Makarnayı haşlamak için su
• Servis için roka yaprakları ve kavrulmuş çam fıstığı

Yapılışı:

1. Rokaları yıkayıp kurutun ve saplarını keserek alın. Sarımsakları soyun.
2. Çam fıstıklarını küçük bir tavaya alıp orta ateşte rengi biraz değişinceye kadar kavurun.
3. Blendera önce zeytinyağını, sonra sarımsakları, roka yapraklarını, çam fıstığı, rendelediğiniz parmesan peynirini ve baharatları (tuzu ve karabiberi) ekleyerek çalıştırın.
4. Tüm malzeme iyice parçalanıp karışınca blenderden kaseye aktarın.
5. Makarnayı bol suda haşlayın ve süzün. Damak tadınıza göre hazırladığınız sostan bir miktar içine ilave edin. Roka yapraklarını da ekleyerek makarna sosa bulanıncaya kadar karıştırın.
6. Makarnayı tabaklara alın üzerine biraz fıstık ve parmesan serperek servis yapın.