Evdeki malzemeye göre ara!
Fıstıklı Üzümlü Lahana Sarma nasıl yapılır ? Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk gerçek lahana sarması, istanbul usulü lahana sarma, lahana dolması nasıl yapılır, lahana sarma, zeytinyağlı lahana sarması, Zeytinyağlılar

Fıstıklı Üzümlü Lahana Sarma

Yayın Tarihi: 08-12-2023
4 5 5 1

Lahana sarması, sofralarımızı süsleyen, geleneksel lezzetlerin başında gelen bir tarif. 

Ancak bu tarif sadece bir yemek değil, aynı zamanda annelerimizle kurduğumuz unutulmaz bağın da simgesi haline gelmiş. 

Her bir yaprak sarması, annenin sevgi dolu ellerinden geçmiş sıcacık bir öyküyü anlatır. Her lokmada onların sevgisiyle sarılı bir sofrada buluruz kendimizi.

gerçek lahana sarması

Püf Noktaları:

Sarmalık lahanayı seçerken yapraklarının ince olmasına ve ortasına bastırdığınızda esnemesine dikkat edin.

İç harcı hazırlarken tuz haricindeki baharatları harcın suyunu ekledikten sonra ilave edin ki yoğunluğu azalmasın.

Videosunu İzleyin:

Sarmaları tencereye dizerken koyu yeşiller daha geç piştikleri için alt kısmına dizin.

İyice lezzetini çekmesi için mümkünse 1 gece dinlendirin ve öyle servis yapın.

Fıstıklı Üzümlü Lahana Sarma Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet orta boy sarmalık lahana
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3-4 litre su (lahanayı haşlamak için)

İçi harcı için:

  • 3 adet iri kuru soğan
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 küçük paket çam fıstığı
  • 1 küçük paket kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1,5- 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • yarım tatlı kaşığı taze karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kaşığı tarçın
  • 2 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1,5-2 yemek kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Pirinci sıcak tuzlu suda yarım saat kadar dinlendirin. Kuş üzümlerini sıcak suya koyup 15 dakika kadar bekleyin.
2. Lahananızın sapını bıçak ile oyarak çıkartın. Üst yapraklarını tuz eklediğiniz kaynar suda haşlayın kenara alın, bütün kısmını da alt üst ederek yaklaşık 7 dakika pişirin.
3. Haşlanan yapraklar süzülürken pirinci süzün. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın, soğanlara pembeleşene kadar kavurun.
4. Pirinci, çam fıstığını ve tuzu da ekleyip kavurmaya devam edin.
5. 2 su bardağı kaynar su ekleyin. Baharatlarını ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.
6. Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre 2 parçaya bölün, düzgün sarılabilmesi için ortadaki damarı bıçak yardımıyla çıkartın.
7. Yırtık ve kalın lahana yapraklarından tencerenin dibi için biraz ayırın. Hazırladığınız yapraklara 1,5-2 tatlı kaşığı harç koyarak sarın. Yaprak ya da harç bitene kadar sarmaya devam edin.
8. Tencerenin dibine ayırdığınız lahana yapraklarını döşeyin. Dolmaları sıkı sıkı tencereye dizin. Sarma işlemi bitince üzerine ters çevirerek porselen bir tabak kapatın.
9. Dolmayı pişirmek için 2,5 su bardağı suyu kaynatın. Suya biraz tuz ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyerek önce orta ateşte, su kaynadıktan sonra kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak (ara sıra suyunu kontrol ederek) yaklaşık 1,5 saat pişirin. Dolmalar pişince ocağın altını kapatın kapağı kapalı olarak oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyin.
10. Mümkünse 1 gece dinlendirip servis yapın.

Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

Videolu Tarif
Kapalı Pizza – Calzone

Kapalı Pizza – Calzone

5 Yıldızlı Tarif
Cevizli Cennet Hurmalı Kek

Cevizli Cennet Hurmalı Kek

Tavuklu Çin Makarnası

Tavuklu Çin Makarnası

5 Yıldızlı Tarif
Zeytinyağlı Taze Baklalı Enginar

Zeytinyağlı Taze Baklalı Enginar

5 Yıldızlı Tarif
Çilekli Muhallebi

Çilekli Muhallebi

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

Kaşar Pane

Kaşar Pane

5 Yıldızlı Tarif
Ev Yapımı Fındıklı Çikolata Kreması

Ev Yapımı Fındıklı Çikolata Kreması

5 Yıldızlı Tarif
Zeytinyağlı Havuçlu Kabak Yemeği

Zeytinyağlı Havuçlu Kabak Yemeği

Yıldız Şehriye Salatası (Pancarlı ve Rokalı)

Yıldız Şehriye Salatası (Pancarlı ve Rokalı)

Börülce Salatası

Börülce Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Patatesli Yumurta Tarifi

Patatesli Yumurta Tarifi

5 Yıldızlı Tarif
Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

Mantarlı Siyez Bulguru Pilavı

5 Yıldızlı Tarif
Frambuazlı Çilekli Kupta Güllaç

Frambuazlı Çilekli Kupta Güllaç

Kakaolu Fındıklı Hurma Topları

Kakaolu Fındıklı Hurma Topları

5 Yıldızlı Tarif
Mantarlı Bulgur Pilavı

Mantarlı Bulgur Pilavı

5 Yıldızlı Tarif
Kavurmalı Yumurta

Kavurmalı Yumurta

5 Yıldızlı Tarif
Nohut Ezme – Nohutlama

Nohut Ezme – Nohutlama

Muska Paçanga Böreği

Muska Paçanga Böreği

Kemalpaşa Tatlısı

Kemalpaşa Tatlısı

5 Yıldızlı Tarif
Kremalı Fesleğenli Makarna

Kremalı Fesleğenli Makarna

Köz Patlıcanlı Patates Salatası

Köz Patlıcanlı Patates Salatası

5 Yıldızlı Tarif
İstiridye Mantar Sote

İstiridye Mantar Sote

5 Yıldızlı Tarif
Yoğurtlu Beyaz Peynirli Pancar Salatası

Yoğurtlu Beyaz Peynirli Pancar Salatası

5 Yıldızlı Tarif
Karamelize Ananaslı Yeşil Salata

Karamelize Ananaslı Yeşil Salata

5 Yıldızlı Tarif
Kuru domatesli Cevizli Zeytin Salatası (Limonlu Labneli)

Kuru domatesli Cevizli Zeytin Salatası (Limonlu Labneli)

Elma Kompostosu

Elma Kompostosu

Pratik Patlıcan Yemeği

Pratik Patlıcan Yemeği

5 Yıldızlı Tarif
Haşlanmış Yumurta ile Kakaolu Puding

Haşlanmış Yumurta ile Kakaolu Puding

5 Yıldızlı Tarif
Kudret Narı Macunu

Kudret Narı Macunu

Ayvalık Tostu

Ayvalık Tostu

Dukan Pizzası

Dukan Pizzası

Sebzeli Karnabahar Yemeği

Sebzeli Karnabahar Yemeği

Tel Şehriye Pilavı

Tel Şehriye Pilavı

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Lorlu Kolay Poğaça

Lorlu Kolay Poğaça

5 Yıldızlı Tarif
Pane Harcı Nasıl Yapılır?

Pane Harcı Nasıl Yapılır?

Videolu Tarif
Reyhanlı Muhallebili Güllaç

Reyhanlı Muhallebili Güllaç

Fırında Körili Tavuk Patates

Fırında Körili Tavuk Patates

Videolu Tarif
Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ayva Tatlısı Nasıl Yapılır?

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (0) +

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Yorum Yapılan Tarifler +
Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın