Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bamya salyalanmasın diye türlü yollar denedik… Ama aslında o jölemsi yapı çok faydalı ve şifalı! Acaba verilen isim yüzünden mi bu kadar ön yargı?
Paylaştıktan sonra fark ettim ki çoğu insan koruk nedir bilmiyor. Koruk üzümün henüz olgunlaşmamış haline denir. Ham üzümler yani koruklar geçmişten bu yana yemek tariflerinde kullanılır. Koruk ezilir suyu alınır ve koruk şerbeti de yapılır. Tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Ya da koruk terletmesi de yapabilirsiniz.
Koruklu bamya haricinde, zeytinyağlı bamya ve bamya kızartması tariflerimi de deneyebilirsiniz.
Bamya Kızartması
Zeytinyağlı Bamya
Videosunu İzleyin:
Sevgiler…
Koruklu Bamya (İri Bamya) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 g iri bamya
- 1 adet iri kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet iri domates
- 1 yarım çay bardağı koruk suyu
- yarım limonun suyu
- 1 küçük salkım koruk
- Limon dilimleri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- isteğe göre yarım tatlı kaşığı şeker
- yarım çay bardağı sıcak su (domates suluysa gerek yok)
Koruklu Bamya (İri Bamya) Tarifi Nasıl Yapılır?
:
- Bamyaların tepelerini koni şeklinde ayıklayıp limon sıkılmış suya alın.
- Zeytinyağında soğanı kavurun.
- Domatesi, tuzunu ve şekerini ekleyip kavurun.
- Üzerine bamyaları ekleyin ve karıştırın. Suyu az geldiyse gözünüze çok su ekleyin.
- Koruk suyunu, limon suyunu ve 1 salkım koruk ekleyerek kısık ateşte bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
- Ilık ya da soğuk olarak servis edin.
