Tekme Tokat Turşusu – Susuz Biber Turşusu
Sizden gelen tarif önerilerinden ilki biber boraniydi. İkincisi ise Tekme Tokat turşusu oldu. Önce bu isme çok güldüm ama hazırlarken neden böyle dendiğini anladım! Çünkü ya ayak altında pet şişeyi yuvarlıyorsunuz ya da elinizde çalkalıyorsunuz. Ben cam kavanoz kullandım; temiz kavanoz ve sıfır kapakla kesinlikle sızdırma olmadı.
Direkt ışık almadığı için mutfak tezgahında bıraktım ara sıra karıştırdım 5 günde hazırdı.
Elinizdeki sivri biberleri değerlendirmek için harika bir lezzet, tavsiye ederim!
Klasik biber turşusu tarifim için linke tıklamanız yeterli.
Sevgiler…
Tekme Tokat Turşusu – Susuz Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
- 350-400 g sivri biber
- 4 iri diş sarımsak
- 1 çay bardağı üzüm sirkesi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı turşuluk tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Biberleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. Bu aşamada isterseniz saplarını kesip 2 parçaya bölebilirsiniz.
- Sarımsakları soyup iri doğrayın. Kavanoza önce sarımsakları alın. Üstüne bastırarak biberleri ekleyin.
- Üzüm sirkesi, sıvı yağ, tuz ve şekeri ekleyerek kavanozu sıkıca kapatın. İki geri bir ileri şeklinde çalkalayın.
- Doğrudan güneş almayan bir yere koyun. Arada gidip geldikçe kavanozu sallayın.
- Biberler sararınca turşu hazır demektir. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
