Köy Biberli Peynirli Menemen

Bugün çok çabuk akşam oldu sanki… Yazdım, yazıyorum, yazacağım derken bir baktım ki akşam olmuş. Garip bir hava hakimdi yine sevgili İstanbul’da, günlük güneşlik sabah bir anda fırtınaya döndü. Elektrikler ve sular gitti geldi, camlar zangırdadı. İstanbul böyle dengesizleşince havasını soluyan bizleri de sersemletiyor, üzerinize resmen ekstra bir yük bindiriyor. Günün ilk saatlerinde yaptığım telefon görüşmelerini hayal meyal hatırlıyorum desem yeri var.

Yumurta yemeklerinin içinde Top 3 nedir diye sorsalar 1- Menemen 2- Patatesli Yumurta 3- Çılbır derim. Hafta sonu Emirgan Sütiş’de yaptığımız kahvaltıdan sonra karar verdim ki menemene beyaz peynir çok yakışıyor. Onlar normal menemenin içine sadece peynir koyuyorlar ama biz evde bu lezzeti 1 tık daha arttıracak tatlı bir müdahalede bulunmaya karar verdik.

Bunun içinde son kalan 2 köy domatesini ve közlediğimiz köy biberlerini kullandık. Öyle lezzetli oldu ki artık dışarıda kolay kolay menemen yiyebileceğimi sanmıyorum. Tabi sadece kahvaltıda değil farklı bir öğünde tek başına da yenebilir.

Yazımı bitirmeden ufak bir mutfak sırrımı da sizlerle paylaşmak isterim. Közlediğiniz biberlerin zahmetsizce soyulması için sıcakken bir tabağa alın ve üzerini streç film ile kapatın. Biberler içinde kaldıkları buhar sayesinde kolayca soyulacaktır.

Sevgiler…

Malzemeler
  • 4 adet yumurta
  • 2 adet orta boy domates
  • 3 adet orta boy közlenmiş yeşilbiber
  • 1 dilin light beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • karabiber
  • İsteğe göre dağ kekiği ve kırmızı pul biber

Yapılışı

  1. Domatesleri yıkayın ve tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. (isteyen çekirdeklerini ve suyunu çıkarabilir ama ben suyunun verdiği ekşiliği seviyorum) Közlediğiniz biberleri soyup domateslerin büyüklüğünde doğrayın.
  2. Sıvıyağı tavaya alın biraz kızdırıp domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin. Domatesler ezilmeden biberleri ekleyip 1-2 kez karıtırın.
  3. Peyniri elinizle iri iri parçalayıp tavaya atın. Ayrı bir kaseye yumurtaları kırıp çatal ile çırpın ve tavaya ekleyerek karıştırın.
  4. Tuz, biber ve baharatlarla tatlandırın, orta ateşte istediğiniz kıvamda pişirerek servis yapın.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Köy Biberli Peynirli Menemen” için 13 yorum

  • 21 Mart 2017 tarihinde, saat 19:21
    Permalink

    bence soğansız menemen daha iyi olmuş. Herkesin zevki farklı maalesef. Elinize sağlık

    Yanıtla
  • 05 Haziran 2014 tarihinde, saat 11:57
    Permalink

    bu kadar guzel ve net tarıfler verılıyor bırde puf noktaların vverılmesı cok guzel

    Yanıtla
  • 05 Haziran 2014 tarihinde, saat 11:55
    Permalink

    cok guzel bı paylasım sıtesı

    Yanıtla
  • 19 Haziran 2012 tarihinde, saat 14:50
    Permalink

    Tarifleriniz çok güzel ve uygulaması kolay ulaşılabilir malzemelerden oluşuyor.Yaptıklarımdan olumlu dönüşümler alıyorum.Teşekkürler.Bu arada menemende yeşil biberde var zannediyorum,malzemelere konmamış.İsteğe bağlı olarak mı düşündünüz.?

    Yanıtla
  • 04 Haziran 2012 tarihinde, saat 19:56
    Permalink

    merhabalar ben sitenizin sıkı takipçisiyim,menemen çok güzel görünüyor hemen yapacam ellerinize sağlık

    Yanıtla
  • 20 Nisan 2012 tarihinde, saat 14:37
    Permalink

    Merhaba,

    Soğan tercih etmemişsiniz gördüğümüz kadarıyla. Soğan da tadını çok güzelleştiriyor ama tabi herkes tercih etmiyor.

    Bizde kremalı memenen yapıp, yayınlayacağız önümüdeki günlerde. Sizinkininde özellikle görünüşünü çok beğendik.

    Ellerinize sağlık,

    Yanıtla
  • 19 Nisan 2012 tarihinde, saat 15:10
    Permalink

    ellerine sağlık ben menemene soğanda koyuyorum gayet güzel oluyor
    tabi harkesin terciğine kalmış

    Yanıtla
  • 18 Nisan 2012 tarihinde, saat 23:09
    Permalink

    İyi akşamlar… Tarifte peyniri göremedim.. acaba hangi tür peynir tercih ettiniz ve hangi aşamada kullandınız… elleriiinize sağlık :)

    Yanıtla
    • 19 Nisan 2012 tarihinde, saat 00:21
      Permalink

      Light beyaz peynir kullandım ve tarife ekledim. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 18 Nisan 2012 tarihinde, saat 22:47
    Permalink

    harika görünüyor eline sağlık. yalnız bir sorum olacak ben mi çok yorgunum yoksa peynir unutulmuş mu :)

    Yanıtla
    • 19 Nisan 2012 tarihinde, saat 00:20
      Permalink

      Merhabalar, sorun benim yorgunluğumdan kaynaklanıyor :) Düzeltmeyi yaptım. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 18 Nisan 2012 tarihinde, saat 21:03
    Permalink

    Merhaba, çok güzel bir siteniz var. Çalışmalarınızı beğeniyorum. Ben ve arkadaşlarım da kendi çabamızla tariflerimizi yayınlıyoruz. Ziyaret ederseniz sevinirim :))

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir