Kalamar Yahni

Son günlerde öğle yemekleri için sıkça başvurduğum bir tarif kalamar yahnisi. Malumunuz kızartma yemiyorum artık. Izgarasıydı salatasıydı derken bakalım yemeği nasıl olacak diye hazırladım ilk defa.

İlk denemelerimde mantar yoktu ama mantar eklediğimde bence daha da bir hoş oldu. Normalde kalamarın dişe gelen yapısını sevdiğim için pek su eklemiyorum ama size benim yediğim kıvam pişmemiş gibi gelebilir. Bu nedenle su ekleyip bir miktar daha pişirmek içindeki domates ve limon sayesinde kalamarın iyice yumuşamasını sağlıyor.

Kattığımız diğer malzemeler deniz kokusunu oldukça alıyor ama isterseniz 1 adet defne yaprağı da ekleyebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler
  • 250-300 gr dilimlenmiş kalamar
  • 2 adet iri kültür mantarı
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 su bardağı domates rendesi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 sap taze soğan
  • yarım limon suyu
  • 1 çay bardağı su
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

  1. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Sarımsağı ve mantarları da dilimleyin.
  2. Küçük bir tencereye sarımsağı, soğanı ve kalamarı atık 2 yemek kaşığı zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin.
  3. Tencereye mantarları ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Domates kabuğu rendesini +1 çay bardağı suyu ekleyip, yarım limonu sıkın. Tuz ve biber ile tatlandırıp karıştırın ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin. Servis etmenden önce kıydığınız taze soğanları ekleyip karıştırın
  4. İsteğe göre tencerenin kapağını açıp harlı ateşte karıştırarak suyunu çektirin isterseniz suyu ile servis yapın.
* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Kalamar Yahni” için 3 yorum

  • 29 Kasım 2014 tarihinde, saat 18:01
    Permalink

    Sayin yetkili kalamar yahniye balik suyu ilave ederseniz deniz kokusunu (calamar yahni)korumus olursunuz.iyi günler dileklerimle.

    Yanıtla
  • 11 Haziran 2013 tarihinde, saat 01:42
    Permalink

    mükemmel görünüyor denemem gerek :)) teşekkürler

    Yanıtla
  • 20 Nisan 2012 tarihinde, saat 14:54
    Permalink

    Yahni olarak yapmanız çok güzel olmuş. Kızartmadan, direk fırına attığımızda malum kayış gibi olabiliyor kalamar. Yahnin sularıyla yumuşak kalmış, hem de domatesin lezzeti iyice işlemiştir.

    Ellerinize sağlık,

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir