Ekşili Bulgur Köftesi
Yayın Tarihi: 18-09-2023
Bugün sizlere damaklarınızı şenlendirecek, yöresel bir lezzet olan Ekşili Bulgur Köftesi hazırladım. Bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir öğün arayan herkes için mükemmel bir seçenek.
![soslu bulgur köftesi](https://s8k8w4m8.rocketcdn.me/wp-content/uploads/2023/09/eksili-bulgur-koftesi.jpg)
Ben tarifimde @filizmakarna’nın Köftelik Mardin Bulguru’nu kullandım, her zamanki gibi dağılmayan köfteleriyle harika bir sonuç verdi.
Filiz Makarna işbirliği
Ekşili Bulgur Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
Köfte hamuru için:
- 1 su bardağı Köftelik Filiz Mardin Bulguru
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet büyük boy yumurta
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı un
- Tuz
- Haşlamak için 2 litre kaynar su
Sosu için:
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 iri diş ince kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates&biber salçası
- Yarım çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- Çeyrek demet maydanoz
- Çeyrek demet taze soğan
Ekşili Bulgur Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Filiz Köftelik Mardin Bulguru’nu derin bir kaba koyun. Üzerine 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, karıştırın. Bulgur şişene kadar yaklaşık 10 dakika dinlendirin.Yumurta, un ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Köfteyi macun kıvamı alıncaya kadar iyice yoğurun.
- Kıvam alan köfte hamurundan parçalar koparın, elinizi ıslatarak küçük toplar yapın.
- Kaynayan haşlama suyuna tuz atın ve köfteleri dikkatli bir şekilde suyun içine bırakın.
- Köfteler haşlanırken sosu için zeytinyağını kızdırın. Domates salçası, sarımsak ve tuzu ekleyerek kavurun, su ve nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
- Kıvam alan sosa köfteleri ekleyin ve 3-4 dakika pişirin.
- Maydanoz ve taze soğanla karıştırarak servis yapın.