Patlıcan Köftesi

Porsiyon: 3-4 Kişilik Hazırlık: 30 dk Pişirme: 20 dk

Dün ilk defa patlıcan köftesi tarifi denedim. İsminde köfte geçtiğine bakmayın aslında içinde hiç kıyma ya da et yok. Yapımı mücver ile neredeyse aynı. Közlenmiş patlıcan ve kaşar peynirinin damakta bıraktığı tad bağımlılık yapıcı cinsten.

Müge abla’dan öğrendiğime göre bu tarif aslen Rumeli Mutfağına aitmiş, bu mutfak hakkında araştırma yapıp yeni tarifler denemeyi düşünüyorum. Farklı tatlar arıyorsanız mutlaka denemenizi tavsiye ederim, kesinlikle pişman olmayacaksınız.

Ben patates salatası ile servis etmeyi uygun buldum…

Patlıcan Köftesi

Afiyetle kalın, sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 adet patlıcan
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1,5 çay bardağı un
  • 8–10 sap maydanoz
  • Tuz, karabiber
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Kızartmak için sıvıyağ
Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?
Patlıcan Köftesi Nasıl Yapılır?

Yapılışı:

  1. Patlıcanları ocakta ya da fırının ızgarasında közleyip soğumaya bırakın.
  2. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyun ve bıçakla parçalara ayırın. Maydanozları ince ince kıyın.
  3. Patlıcanların içine kaşar peynirini, unu, yumurtayı, maydonozu, tuzu ve karabiberi koyarak iyice karıştırın ve hazırladığınız karışımı derin dondurucuda 1-2 saat dinlendirin.
  4. Galeta ununu geniş bir tabağa yayın ve hamurdan 3 parmağınız genişliğinde parçalar kopartıp avuç içinizde köfte şekli vererek galeta ununa bulayın.
  5. Teflon tavaya yağı koyun ve kızdırın, hazırladığınız köfteleri pembeleşene kadar kızartın. Sıcak yada ılık servis yapın.

Patlıcan Köftesi” için 28 yorum

  • 24 Ağustos 2013 tarihinde, saat 00:49
    Permalink

    Teşekkürler kaç günden beri canım istiyodu

    Yanıtla
  • 25 Temmuz 2013 tarihinde, saat 09:56
    Permalink

    ben dün yaptım bu tarifi pek beğenmedim çok yoğun patlıcan tadı vardı yorumlara bakıp ne umutla yapmıştım bi tane zor yiyebldm. ben mi beceremedm acaba aslında görüntüsü felanda çok hoş gözüküyordu

    Yanıtla
    • 25 Temmuz 2013 tarihinde, saat 11:50
      Permalink

      Sultan hanım adı üzerinde patlıcan köftesi. Tadının yoğun ve tatmin edici olması lazım, adı patlıcan köftesi olan bir yemekten ne beklediğinizi anlayamadım.

      Yanıtla
  • 30 Haziran 2013 tarihinde, saat 17:56
    Permalink

    Kasar peynir yerine normal peynir olurmu acaba yapmayi dusunuyorum hemebn cevao verirseniz sevinirim sevgiler…..

    Yanıtla
    • 01 Temmuz 2013 tarihinde, saat 10:39
      Permalink

      Merhabalar Gaye, çok fazla su bırakabilir ve toplaman zorlaşabilir. Bu nedenle tavsiye etmiyorum.

      Yanıtla
  • 25 Haziran 2012 tarihinde, saat 23:16
    Permalink

    Nilay’cığım bu tarifini denedim muhteşem bir lezzet oldu canım herkese tavsiye ederim:)paylaşımın için çok teşekkür ederim.
    sevgi ile öperim seni…

    Yanıtla
  • 14 Eylül 2011 tarihinde, saat 17:31
    Permalink

    İlk defa gördüğüm bir tarif, sürekli aynı şeylere rastlıyorum ve değişik bişeyler arıyorum . Bu leziz ve değişik bir tarif , tarifi verenlere teşekkürler…

    Yanıtla
  • 09 Ağustos 2011 tarihinde, saat 17:30
    Permalink

    nefis görünüyor ve patlıcanı cook severim ama galeta unu yerine mısır unu kullansak olurmu acaba bende yapmayı cok istiyorum

    Yanıtla
  • 08 Ağustos 2011 tarihinde, saat 17:58
    Permalink

    İlk kez yaptım ve müthis birsey cıktı ortayaa :)

    Yanıtla
  • 02 Ağustos 2011 tarihinde, saat 15:46
    Permalink

    bugün iftara deneyecem. cok tskler umarım yapabilirim

    Yanıtla
  • 04 Eylül 2010 tarihinde, saat 22:03
    Permalink

    Ben ince kiyilmis ya da dogulmus sarmisak eklemenizi ve limon suyu ile servis yapmanizi tavsiye ederim. Muthis guzel oluyor. Tarif icin tesekkurler.
    Mehmet

    Yanıtla
  • 17 Şubat 2010 tarihinde, saat 14:46
    Permalink

    Bu kampanya nedir bende pasta börek yapmayı çok seviyorum bu kitaptan nasıl edinebilirim

    Yanıtla
  • 01 Aralık 2009 tarihinde, saat 00:34
    Permalink

    yemek pisirme konusunda daha acemiyim..yagı az koyayım dedim ve de ici pismemisti biraz atesi kıstım ve gayet kara kara yanık oldular :( yagı ne kadar koymam gerekiyor, atesin altini iyice acsam ici de piser mi diye korkuyorum, kızartma asamasi ile ilgili bana biraz puf noktası verebilir misiniz :)

    Yanıtla
    • 01 Aralık 2009 tarihinde, saat 01:12
      Permalink

      Merhabalar Berna, yağını bol koy ve yağ iyice kızdıktan sonra orta ateşte 1 yüzü piştikten sonra diğer yüzünğ çevirerek pişirisen köftelerin yanmaz. Kolay gelsin…

      Yanıtla
  • 03 Ekim 2009 tarihinde, saat 20:13
    Permalink

    ellerinize sağlık deneyeceğim güzel olduğundan hiç şüphem yok

    Yanıtla
  • 08 Eylül 2009 tarihinde, saat 18:45
    Permalink

    Kampanyaya katılım için mail atmıştım. Bende mutlaka kitabımı isterim:))

    Yanıtla
    • 08 Eylül 2009 tarihinde, saat 18:50
      Permalink

      Yapılan çekiliş sonunda talihliye kitabı ulaştırılacak :)

      Yanıtla
  • 08 Eylül 2009 tarihinde, saat 17:54
    Permalink

    Eveet. Mesele buzlukta bekletmekteymiş. İftara çok yakın çıkardım, kaşık yardımıyla kopardığım parçayı yine kaşık vasıtasıyla galeta ununun üzerinde yuvarladım. Una bulanan parçanın ele yapışma ihtimali ortadan kalkınca da elimle istediğim şekli verip yallah tavaya. Asla ele yapışıp kalmaca olmadı, yeni yapacaklara ve elini bulaştırmak istemeyenlere püf noktası olsun benden. Misafirlerim vardı, hepsi yemeğe bayıldılar. Ayrıca yanında yine sizin siteden aldığım sarımsaklı patates püresi yaptım pilavla güzel bir kombo oluşturdum.

    Hem püf noktam hem de üyeliğim için yemek kitabımı isterim ona göre (similey).

    Yanıtla
  • 01 Eylül 2009 tarihinde, saat 16:47
    Permalink

    Üç gün önce yaptım, lezzet tatmin edici kıvam felaket eziyet etti pişirme aşamasında. Elinize alıyorsunuz, yapışıp kalıyor. Tavada yağ yanası oldu ben 4 köfteyi anca biçimlendirip tavaya atabildim. Tabii bu arada az daha kıvamlı olabilir mi diye bir ümit ha babam un ekledim. Fevkalade bir lezzet ama parmağımıza, elimize yapışıp kalmadan şekillenmesi için pratik bir usul yok mudur acaba?

    Bu arada ben dereotu da ilave ettim. Gayet uydu.

    Yanıtla
    • 01 Eylül 2009 tarihinde, saat 20:41
      Permalink

      Var tabi buzdolabında bekletmek, bekleme süresini uzun tutarsanız hanur dinlenir ve toparlanır. Yağı kızdırmadan önce birkaç tane şekilledirip galete ununa bulayın ilk yaptıklarınız pişerken diğer köfteleri yapın, bu şekilde yağ yanmaz.. Kolay gelsin…

      Yanıtla
  • 31 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:23
    Permalink

    patlıcan köftesini yaptım ve bayıldık tadına, misafirlerim de vardı, herkes çok beğendi, teşekkürler tarif için.

    Yanıtla
    • 31 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:43
      Permalink

      Ellerine sağlık Meyse… Bu hafta bende tekrar yapacağım :)

      Yanıtla
  • 27 Ağustos 2009 tarihinde, saat 16:39
    Permalink

    merhaba mail adresinizi rica edebilirmiyim.

    Yanıtla
  • 26 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:08
    Permalink

    Malzemeyi acaba dolabın içinde bekletebilir miyiz, ya da buzlukta? Derindondurucum yok zira…

    Yanıtla
    • 26 Ağustos 2009 tarihinde, saat 13:49
      Permalink

      Tusi merhabalar, dolapta bekletmemizin sebebi hamurun kendini toplayıp sıkılaşmasını sağlamak. Buzdolabında daha uzun süre bekletmen aynı etkiyi yaratacaktır.

      Yanıtla
  • 26 Ağustos 2009 tarihinde, saat 12:01
    Permalink

    Ooh nefis tam benlik olmuş bu… ellerine sağlık canım..afiyet şeker olsun size… Sevgiler

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest