Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın ilk tarifi bizim evde çok sevilen biftekli sandviç. Burada söz konusu olan sadece sandviç değil asıl onun lezzetini ikiye katlayan chedar peynirli sos :)
Biftek pişirmenin püf noktalarını daha önce bu yazımda anlatmıştım. Şimdi pişirdiğiniz bifteklerden nasıl mükemmel sandviçler yapacağınızı da kısaca anlayacağım…
Öncelikle damak tazınıza uygun her malzemeyi kullanabileceğinizi unutmayın. Benim favori lezzetlerim karamelize soğan, dolmalık biber ve ara sırada konserve dilimlenmiş mantar oluyor.
Konserve mantar kullanacaksanız zaten pişirmenize bile gerek yok. Lezzete katkıda bulunan en önemli şey tüm malzemenin aynı tavada pişiyor olması.
Soğanın ve biberin lezzetini bıraktığı tavada biftekleri pişirmek, bifteklerin bıraktığı su ya da yağda da sosu pişirirseniz tadına doyamazsınız :)
Ben ciabatta ya da sandviç ekmeği yerine baget kullanmayı daha çok seviyorum. Sizlere de daha hafif olduğu için baget kullanmanızı tavsiye ederim.
Tarifi mutlaka benim yazdığım sıralamaya göre hazırlayın. Ben önce peynir sosu yapayım sonra diğerlerine geçeyim derseniz olmaz. Çünkü sos bir kez soğuyup donduğunda açmanız neredeyse imkansız oluyor.
Bütün soslarımız ev yapımı olsun derseniz ev yapımı ketçap ve mayonez tarifimi de deneyebilirsiniz :)
Sevgiler…
Peynir Soslu Biftekli Sandviç Tarifi İçin Malzemeler
- 2 parça biftek
- tuz
- karabiber
- 2 adet sandviç ekmeği ya da 1 adet baget ekmeği
Garnitür için:
- 1 adet dolmalık kırmızı biber
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Peynir Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- yarım çay bardağı süt
- 5- 6 parça cheddar peyniri
- tuz
- karabiber
Peynir Soslu Biftekli Sandviç Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberin çekirdeklerini çıkarın ve julyen doğrayın. Soğanı da piyazlık ya da halka halka doğrayın.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağını alın. Julyen doğradığınız biberleri ekleyerek orta atşete yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Yumuşayan biberleri tavadan alıp soğanları ilave edin. Soğanlar karamelize oluncaya kadar soteleyin ve ocaktan alın.
- Sıcak tavaya tuz ve biber ile lezzetlendirdiğiniz biftekleri ekleyip önlü arkalı pişirin.
- Bifteklerin suynu salıp biraz daha yumuşaması için bir tabağa alın.
- Hafifçe suyunu bıraktığı tavaya tereyağını ekleyin ve erir erimez üzerine unu ekleyin.
- Un ve tereyağını kavurun. Üzerine sütü ekleyerek topak kalmayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Peynirleri , tuzu ve karabiberi ilave ederek hızlıca karıştırın ve erir erimez ocağın altını kapatın.
- Peynir sosu soğumasına izin vermeden sandviç için biftekleri dilimleyin hazırladığınız biber, soğan ve sos ile birlikte ekmeğin arasına koyarak servis edin.
