Peynirli Otlu Börek
Merhabalar bir kaç gündür yazı yazamadım çünkü oldukça hastaydım (hatta ailecek hastaydık). Şimdi yavaş yavaş düzeliyorum ama midem ile ilgili problemim devam ediyor. Bırakın yemek yapmayı ve yemek bile çok büyüyor gözümde. Aşırı iştahsızlığımda devam ediyor ama sizleride tarifsiz bırakmak istemiyorum. Bu sebepten yılmadan yazmaya devam ediyorum :) Otlu peynirli böreğimi denediğinizde eminim çok beğeneceksiniz. Bu böreği sadece pazılıda yapabilirsiniz yada benim bilmediğim ama sizin kullanabileceğiniz otlar varsa onlarıda içine katabilirsiniz. Aklımdayken neden lor değilde beyaz peynir kullandığımı yazayım, lor peynirinin lezzeti pek benim damak tadıma göre değil, sigara böreğinde (tam yağlı) ve bu tip peynirli böreklerlerde mutlaka (az yada yarım yağlı) beyaz peynir kullanıyorum. Lorla yapanların birde beyaz peynir ile denemesini tavsiye ederim.
Malzemeler:
1-2 orda boy soğan
4 yufka
3 yumurta
1 bardak yoğurt
2 çay bardağı zeytinyağı
en az yarım demet pazı ve ıspanak
istenildiği beyaz peynir
Tuz, karabiber, isteğe göre kırmızı biber
Yapılışı:
Pazı ve ıspanağı istediğiniz miktarda alın ve yıkayın ve durulayarak doğrayın. Peynirin kullnacağınız kadarını ufalayın yada çatal yardımı ile ezin. Soğanı yemeklik doğayın ve geniş derin bir tavada zeytinğağı ile kavurun.
Doğradığınız otlarıda ekleyin ve hafifçe öle ne kadar yağda kavurun. Üzerine tuzu ve katmak istediğiniz baharatlarıda ekleyerek 1-2 kez daha karıştırın ve kapağını kapatarak ılınmaya bırakın. Yumurta, yoğurt ve zeytinyağını bir kapta çırpın.
İstediğiniz büyüklükte tepsiye ilk yufkanızı yayın (eğer küçük tepsi seçerseniz yufkaları 2 ye bölün). Üzerine hazırladığınız harctan sürün ve otlardan yayarak üzerine yeni bir yufka serin.
Yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi yapın ve kenardan çıkan yufkaları böreğin üzerine kapayarak 200 derece önceden ısıtılmış fırına verin. Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı sürebilirsiniz yada kalan yoğurtlu harçtan dökebilirsiniz.(Ama ve böreğin üzerinde pek yumurta sevmiyorum o yüzden sürmedim)
