Biber Dolması
Yayın Tarihi: 03-07-2011
Bu sabah İstanbul’a döndük, sabahın erken oldukça erken saatlerinde yola çıkmamız sayesinde trafiğe takılmadan çabucak vardık evimize. Kaz Dağları’nın ferah havasında İstanbul’un nemini unutan bünyemiz biraz sersemlese de özlemişiz buraları.
Biber dolması yapmak için az malzeme kullanılan, pratik bir reçete arayanların kesinlikle hoşuna gidecek bir tarif Pratik Biber Dolması. Bu tarifte en önemli lezzet arttırıcı nokta soğan ve domatesin birlikte ovularak kıymaya katılması.
Dolma yapmak için seçtiğiniz dolmalık biberlerin taze ve ince olmasına özen gösterin. Elinizin altında varsa 1-2 tutam ince kıyılmış taze nane ya da dereotunu kıymalı harcınıza katarak daha da lezzetlendirebilirsiniz. Sevgiler…
Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo dolmalık biber
- 350 gr orta yağlı kıyma
- 1 su bardağı kırık pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet iri domates
- Maydanoz
- 1 çay bardağı Sıvıyağ
- Tuz
- İsteğe göre karabiber
Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberleri iyice yıkayın, sap kısmını bıçakla yardımı ile kesin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Biberlerin içini parmağınızla hafifçe tuzlayın.
- Pirinçleri yıkayıp iyice süzün, domateslerin kabuklarını soyarak yemeklik doğrayın (domates kabukları dolmaya kapak olarak kullanılacak). Soğanları da yemeklik doğrayın ve domatesle birlikte elinizle ovarak ezin.
- Kıymayı, ezilmiş domates ve soğanı, yarım çay bardağından az sıvıyağı, pirinci, maydanoz, tuz ve karabiber iyice karıştırın.
- Tuzla ovduğunuz biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun, çok fazla sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişmeye başlayacak.
- Doldurulmuş dolmalık biberleri tencereye dik ve yakın olarak yerleştirin. Kalan yağı ve biberlerin yarısına gelecek kadar soğuk suyu biberlerin yanından tencereye koyun.
- Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin. Yarım saat sonra biberlere çatalla dokununca rahat deliniyorsa dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
- Servis tabağına aktarıp, yoğurt ile sıcak servis yapın.
Dünyanın en basit ve en leziz yemeği şu dolma. Hem zeytinyağlısı hem de etlisi. Ne zaman canım yemek yapmakla uğraşmak istemese ya da canım bir şey istemese hemen dolmaya sarılırım. Sizinki de harika görünüyor. Yukardaki soru da cevapsız kalmış dayanayıp yazacağım. Dolma yaparker içine çok az su koymak doğrudur. Biraz tereyağı, biraz da domates ve biber salçası karışımı koyarsanız kuruluk sorunu kalmayacaktır.
Merhaba,
dolma harika gorunuyor ellerinize saglik, benim etli dolmamin ici hep kuru kaliyor, her yolu denedim, yarim yagli kiyma kullaniyorum.
Icine zeytinyagi koydum olmadi, domates rendeledim olmasi, bir
arkadas biraz su koy dedi ama ici yine kuru kaldi, bana ne tavsiye edersiniz, selamlar, Imer
ellerinize sağlık tarif çok güzel ve pratik görünüyor ama pirincin miktarını belirtmemişsiniz
Çok severim biber dolmasını.Süper görünüyor.Ellerinize sağlık.