Ev Yapımı Kayısı Reçeli
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Muğla’da hazırladığımız tarifler bitmedi ama maalesef tatil bu sabah sona erdi. Siz kayısı reçeli tarifini okurken ben havaalanına doğru yola çıkmış olacağım.
Normalde benim birebir ölçüyle yaptığım kayısı reçelini halam bire bir çeyrek hazırlıyor. Bence bu ölçü harika olmuş, ayrıca açık sarı olan rengini biraz daha kızıla yakın hale getirmiş. Bol taneli kıvamlı bir reçel için bire bir çeyrek oldukça ideal.
Kış hazırlıkları devam ederken aradan da bir reçel çıkarırsınız diye düşündüm :) Ayrıca vişne yapmak isteyenler de buradaki tarifi deneyebilirler.
Etrafta kızılcık çok o zaman bir de kızılcık marmelatı yapayım derseniz tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Şimdi kısaca reçel yapmanın püf noktaları neydi hatırlayalım :)
- Kullanacağınız meyvelerin ezik ya da çürük olmamasına özen gösterin. Olgun ama sert meyveler kullanın.
- Reçel kıvamından emin olamıyorsanız soğuk tabak testini uygulayabilirsiniz. Bunun için buzdolabında soğuttuğunuz cam ya da porselen bir çay tabağı kullanabilirsiniz. Kaynattığınız reçelden 1-2 damla ocaktan almadan önce soğuk tabağa damlatın. Damla akmadan top gibi kalıyorsa reçelinizin kıvamı olmuş demektir.
- Bir de reçelinizin kaynarken köpürüp (kaymak bağlamaması) taşmaması için içine bir miktar tereyağı ilave edebilirsiniz.
Son olarak reçel takvimine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Ev Yapımı Kayısı Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kayısı
- 1 kilo 250 gr toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- yarım limon suyu ya da 1 çay kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
- Kayısıları yıkayın, süzülmeye bırakın.
- Süzülen kayısıları ortadan 2 ye bölün ve çekirdekleri çıkarın.
- Tencereye katısıları alın, üstüne şekeri ekleyin ve 1 gece boyunca sulanması için bekletin.
- Sulanan kayısıları ocağa alın, köpürmesi ve taşması engellemek için 1 tatlı kaşığı tereyağı ilave edin.
- Orta ateşte ortalama 1 saat ara sıra karıştırarak pişirin.
- Ocaktan almanıza 10 dakika kala limon suyunu ilave edin ve karıştırın.
- Ocağı kapatır kapatmaz (kaynar kaynar) temiz ve kuru kavanozlara patlaştırın.
- Kullanılmamış kavanoz kapağını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirerek tamamen soğuyuncaya kadar dinlendirin.
- Serin ve kuru bir yerde saklayın.
