Zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Geçen yıldan dondurucuya attığım enginarlar tam zamanında bitti :) Şimdi enginarın tam zamanı ve mini mini tazecik enginarlar piyasada. Ben deniz börülcesini çok severim. Daha önce de size deniz börülcesi salatası tarifi vermiştim. Hatta nasıl ayıklamanız gerektiğini de mutfak okulu bölümünde detaylı bir şekilde anlatmıştım. Deniz börülcesi nasıl ayıklanır buradan ulaşabilirsiniz.
Tavuklusu, baklalısı, dolması, portakallısı derken zilyon çeşit enginar tarifi zaten bloğumda mevcut. Bu sefer evinizde Ege ve Akdeniz rüzgarları estirecek harika bir tarif. Deniz börülcesi enginarla mükemmel bir uyum sağlıyor. Özellikle içine biraz sarımsak girince tadına da doyum olmuyor.
Siz isterseniz kapya biber yerine çekirdeklerini aldığınız sert domatesler de ekleyebilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Zeytinyağlı Deniz Börülceli Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 4-5 adet çanak enginar
- 1 bağ deniz börülcesi
- 1 adet limon
- 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- tuz (börülce tuzlu olduğu için ben eklemiyorum)
Yapılışı:
- Ayıklanmış enginarları içine yarım limon sıktığınız bol suda 10 dakika haşlayın. (Çatalı batırın kolayca giriyorsa tamamdır.)
- Haşlanan enginarları süzgeç yardımıyla alın ve servis tabağına koyun.
- Enginarları haşladığınız suda deniz börülcelerini 10 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız börülceleri süzüp hemen soğuk suya atın.
- Suda soğuttuğunuz börülceleri süzün ve tek tek diplerinden ucuna doğru çekerek ayıklayın. (Ayıklama kısmı için görseller burada)
- Tüm börülce bittiğinde kabın içine yarım limon suyu sıkın. Ezdiğiniz sarımsakları, minik küp doğradığınız biberi ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
- Deniz börülcelerini servis tabağına aldığınız enginarlara paylaştırın ve servis yapın.
