Fırında Patlıcan Kızartması

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ben kızartmayı kızartma olarak severim, çoğunlukla yağda pişiririm ama geçenlerde bir yöresel firmanın denemem için yolladığı Buldan Patlıcanlarını fırında pişirmeyi denedim. Çünkü etli ve tatlı bir yapısı vardı. Öyle ki çiğden salatasını yapıp yiyenler bile varmış. Bende patlıcanları fırına attım ve denediğimde tadına bayıldım.

Az yağ ile pişen bu tarif kesinlikle kızartmayı aratmıyor. Bugün de bizim bahçenin top patlıcanlarıyla yapacağım. Kışlık sos zamanı geldiği için vakit kaybetmeden biraz kapya biberli domates sos, biraz da geçen yıl yaptığım şu patlıcanlı soslardan hazırlayacağım.

Arama kutucuğuna kış hazırlıkları yazarak kışlık domates sostan, turşu kurmaya tüm tariflerime ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzmeler:

• 1 kilo patlıcan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Sosu için:

• 2 adet orta boy domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
2. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ilave ederek karıştırın.
3. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
4. Patlıcanlar pişerken domatesleri küp küp doğrayın. Zeytinyağında soteleyin, tuz karabiber ve sarımsağı ekleyip biraz daha pişirin.
5. Sirkeyi ekleyin ve hafifçe suyunu çektirip ocaktan alın.
6. Pişen patlıcanları fırın tepsisine alın, üstüne sosu dökerek servis yapın.