Pudingli Ada Kurabiyesi & Cafe Nar Bağlarbaşı

Porsiyon: 10 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 25 dk

( 35 oy 4,09/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İşlerimi düşüdüğümden erken bitirince koşa koşa eve gelip günün yorgunluğunu atabilmek için girdiğim mutfağa. Aklımda geçen haftalarda ilk kez ziyaret ettiğim ve yeni uğrak yerim olmaya aday olan Cafe Nar Bağlarbaşı’nın leziz mi leziz “Ada Kurabiyesi” vardı.  Kurabiyenin adının neden Ada olduğuna daha sonra değineceğim :)

toz pudingden kurabiye

Nar Cafe’den Instagram sayesinden haberim oldu. Cafenin ortaklarından Cihan Hanım sıkı bir Instagram kullanıcısı. Ortak mekanlarda gezinirken bizimde böyle bir yerimiz var deyince ilk fırsatta uğramaya karar verdim ama sizinde bildiğiniz gibi işim başından aşkın olunca gidebilmem 2 haftayı buldu.

cafe_nar

Mekanın içine doğru ilerleyip bir de bahçeyi gördüğümde uzun zamandır aradığım yer burası dedim. İstanbul’un göbeğinde ama öylesine sakin ve huzur doluki insanın ruhunu dinlendiriyor. En önemlisi de tam bir aile mekanı, Cihan hanım’ın annesi  Nihal hanım cafenin hem ortağı hem de aşçısı. Diğer ortakları ve eski aile dostları Ayten hanım da cafede leziz spesialler hazırlıyor, Ada kurabiyesinin yaratıcısı da o. Aslına bakarsanız Ada’da minik torunun ismi ve kurabiyede onun şerefine hazırlanan bir tarif :)

meneme_nerede_yenir

Uğradığım ilk gün kahvaltı ettim. Çayından menemenine kadar herşey hem lezzetli hem de çok uygun fiyata.  Facebook – Instagram gibi sosyal ağlar üzerinden günün menüsünü paylaşıyorlar. Gelen müşteriler o gün ne yemek çıktığını bilerek geliyor yani :)

cafe_nar_baglarbasi

Hatırlarsanız tam bir aile işletmesi demiştim. Sabah 07:00 ‘de açılan cafe kış aylarında 19:00 – 20:00 gibi kapanıyor, ayrıca Pazar günleri de kapalılar. Yakın zamanda çocuklar için doğum günü organizasyonu da yapmaya başlamışlar.

Yeni lezzet durağımdan sizler için aldığım mutfak sırrı Pudingli Ada Kurabiyesi. İlk defa orada kahvaltı sonrası kahve eşliğinde denedim, eskiler tarifleri göz kararı yapar bilirsiniz. Ben tarifi deneyerek kendime göre ölçülendirdim ve içine ekstra vanilya aroması ekledim.

pudingli_kurabiye_tarifi

İlk fotoğraf cafede benim için hazırlanan kurabiye, güzel ışığı görünce hemen orada çekmiştim. Yapım aşamaları olan benim evde hazırladığım. Tipleri hem benziyor hem de benzemiyor ama lezzetleri neredeyse aynı :) Bu farklılıkta kullanılan pudingin markasının, fırın farkının ya da eklediğim vanilya aromasının etkisi olabilir.

Yolunuz düşerse ya da yakınlardaysanız bir uğrayıp çaylarını içmenizi tavsiye ederim.

Murat Reis Mah. Yeniocak Sok. No:7 Bağlarbaşı Üsküdar
Tel: (0216) 391 68 88

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 paket toz puding (kakaolu)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 200 gr oda sıcaklığında margarin
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
  • 2 tatlı kaşığı damla çikolata

Yapılışı:
  1. Puding ve 2,5 su bardağı unu yoğurma kabına alın.
  2. Üzerine sıvıyağ, margarin ve vanilya aromasını ekleyin.
  3. Cıvık kıvamlı ama elde kolayca yuvarlanan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse yarım su bardağı daha un ilave edin.
  4. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.(25 adet kadar çıkıyor)
  5. 2-3 santim aralıklarla fırın tepsisine dizin ve ortalarına damla çikolata serpin.
  6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. (Fırından aldığınızda kurabiyeler hala yumuşak olacak daha fazla fırınlamayın yanabilir. Kurabiyeler soğudukça sertleşecek merak etmeyin)
  7. Fırından aldığınız kurabiyeler tamamen soğuyunca dikkatlice tepsiden ayırın ve servis yapın.

 

* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Benzer Yazılar

Pudingli Ada Kurabiyesi & Cafe Nar Bağlarbaşı” için 30 yorum

  • 27 Şubat 2015 tarihinde, saat 14:25
    Permalink

    Merhabalar
    Sitenizi yeni buldum ve sık kullanılanlara ekledim :) Bazı tariflerinizi denedim harika oldular emekleriniz için teşekkürler :)
    Tarife kabartma tozu eklemiyoruz değil mi?

    Yanıtla
    • 27 Şubat 2015 tarihinde, saat 16:16
      Permalink

      Merhabalar Zeynep hanım, öncelikle ellerinize sağlık :) Evet içine kabartma tozu ilave etmiyoruz. Sevgiler

      Yanıtla
  • 11 Mart 2014 tarihinde, saat 01:16
    Permalink

    sıvı yağ biraz fazla geldi,bardak ebadından olabilir.20 dakika tuttuğum halde biraz yandılar birdahakine ısıyı azaltacağım ve biraz şekerli oldu pudıngin markasından olabilir.Un kurabiyesi tadında kakaolu kurabiyeler kahvenin yanına yakıştı ve 4 gün oldu bayatlamadılar(Soğuyunca kurabiye kutusuna koydum) tarif için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 17 Şubat 2014 tarihinde, saat 15:02
    Permalink

    Merhaba ,
    Ben tarifinizi demedim ve herkes çok beğendi teşekkürler tarif için bu tarifin çilekli pudinglede deneyeceğim bakalım nasıl olacak siz denediniz mi?

    Yanıtla
  • 29 Ocak 2014 tarihinde, saat 15:25
    Permalink

    Vanilya aroması dediğimiz bizim bildiğimiz vanilya mı. Onu kullanmak olur mu değilse de

    Yanıtla
    • 30 Ocak 2014 tarihinde, saat 00:19
      Permalink

      Elinizdekini kllanabilirsiniz.

      Yanıtla
  • 26 Ocak 2014 tarihinde, saat 18:24
    Permalink

    merhabalar tarifinizi denemek istiyorum ancak bende mutfakta yeniyim pudingi pişiripte mi koyacağız yoksa toz halinde mi?

    Yanıtla
    • 26 Ocak 2014 tarihinde, saat 21:39
      Permalink

      Merhabalar, toz halinde pişirmeden ekleyeceksiniz.

      Yanıtla
  • 15 Kasım 2013 tarihinde, saat 21:54
    Permalink

    Nilay hanım merhaba,
    Tariflerinizi büyük bir zevkle deniyorum. Mutfakta yeni sayılırım o sebeple malzemeleri yarı ölçü uyguluyorum ki kötü olursa ziyan olmasın

    Yanıtla
  • 18 Temmuz 2013 tarihinde, saat 08:37
    Permalink

    Toz vanilya da kullanılabilir mi acaba?

    Yanıtla
    • 18 Temmuz 2013 tarihinde, saat 10:26
      Permalink

      Toz vanilya aslında vanilin oluyır ve aynı lezzeti vermiyor. Onu kullanmasanız da olur.

      Yanıtla
  • 17 Temmuz 2013 tarihinde, saat 13:43
    Permalink

    tarifi daha denemedim fakat tarifte şeker olmadığını görünce şaşırdım acaba tadı nasıl olur diye şeker eklememize gerek var mı yoksa puding tadını yerine getiriyo mu?

    Yanıtla
    • 17 Temmuz 2013 tarihinde, saat 14:14
      Permalink

      Merhabalar Büşra, pudinginin tadına yoğurmadan önce bir bak. Damak tadına uygun bir tatlılıkta ise şeker ekleme ama daha şekerli seviyorsan bir miktar budraşekeri ekle. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 12 Temmuz 2013 tarihinde, saat 17:40
    Permalink

    Meraba; Ben Emine size Adana’dan yazıyorumm. yaşım 19 ve yeni yeni mutfakta bişiyler yapmaya çalışıyorum. bu tarifiniz çok pratikti ve de kakaolu olması beni bu tarifi yapmaya itti. Ve de yaptımm müthiş olduuu. Teşekkürü bir borç bilirimm :)

    Yanıtla
  • 10 Nisan 2013 tarihinde, saat 21:11
    Permalink

    Nilay hanim yine ben.
    Oyle bi ask olustu ki bu tarifle aramizda cilekli pundiglisini bile denedim.
    Uzerine pudra sekeri serpince de super oluyor.
    Simdi sirada muzlu ve vanilyali var ;)
    Ama cileklisini siddetle tavsiye ediyorum

    Yanıtla
    • 16 Kasım 2013 tarihinde, saat 12:50
      Permalink

      Bende çilekli ve muzlu deneyeceğim kesin. Pudra şekeri de iyi fikir.

      Yanıtla
  • 10 Nisan 2013 tarihinde, saat 16:25
    Permalink

    merhabalar, ben bu kurabiyenin içine birde lokum koyuyorum:) çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim….

    elinize saglık

    Yanıtla
  • 09 Nisan 2013 tarihinde, saat 21:59
    Permalink

    Merhaba,öncelikle siteniz bir harika çok begendim ve kısa zamanda bu kadar hızla yol aldığınız için sizi tebrik etmek isterim.Kurabiyeye gelince dün gördüm ve hemen mutfaga koşup denedim fakat ailecek pek damak zevkimize hitap etmedi doğrusu aşırı yaglı ve yavan bir tat ortaya çıktı .Yine de emeginize saglık

    Yanıtla
  • 09 Nisan 2013 tarihinde, saat 13:10
    Permalink

    mrblar bu kurabiyeye vanilya aroması yerine pakette olan toz vanilya koysak olur mu acaba?cevap için şimdiden tşkler

    Yanıtla
    • 09 Nisan 2013 tarihinde, saat 15:13
      Permalink

      Merhabalar Serpil, vanilyayı eklemese de olur. Sevgiler

      Yanıtla
  • 08 Nisan 2013 tarihinde, saat 23:52
    Permalink

    Bağlarbaşı’nda böyle bahçe nerede kaldı diye düşündüm epey. Tavsiyenize uyup bu mekâna gideceğim bakalım:)

    Yanıtla
  • 05 Nisan 2013 tarihinde, saat 17:59
    Permalink

    tarifi 2 kere denedım cooooooook guzel oldu.ELİNİZE SAGLİK…

    Yanıtla
  • 04 Nisan 2013 tarihinde, saat 19:25
    Permalink

    Tarifi eklediginiz gunden bu yana ilk parti bitti ikincinin de yarisina ulasildi bile..
    Evet ilk pistiginde sekeri biraz az gibi ama sonrasinda agizda biraktigi tat mukemmel..
    Ellerinize saglik :)

    Yanıtla
  • 03 Nisan 2013 tarihinde, saat 11:17
    Permalink

    fotoğraflar harika kurabiyeyi denemeli diye not ettim mekana da bayıldım umarım yakın zamanda gidebilirim:)

    Yanıtla
  • 02 Nisan 2013 tarihinde, saat 19:03
    Permalink

    Pudingli Ada kurabiyesi tarifini görür görmez uyguladım ve bayıldım. İnanılmaz lezzetli oldu, kıyır kıyır bir kurabiye oldu. Hele içine eklediğimiz vanilya sayesinde pişerken bile evin içine muhteşem bir kakao ve vanilya kokusu yayıldı. Ben lezzetine bayıldım, şekeri de gayet yeterli geldi, ancak çocukların yorumu aynı olmadı.
    “Anne, evin içine yayılan bu muhteşem çikolata kokusundan daha tatlı bir kurabiye beklerdik” dediler, belki bir miktar şeker eklenebilir, denemek lazım.
    Bir de, sizin de belirttiğiniz o ilave yarım bardak unu ekledim.
    Tekrar teşekkürler, böyle güzel ve kolay bir tarif için…

    Yanıtla
  • 02 Nisan 2013 tarihinde, saat 15:28
    Permalink

    E iyi de hic tatli olmadi bu

    Yanıtla
    • 03 Nisan 2013 tarihinde, saat 11:29
      Permalink

      Merhabalar Bilge, kullanılan pudingin tatlılığına göre değişiyor sanırım. Ben dr.Oetker kullanmıştım. Oldukça tatlı oldu. Yine de tatı kurabiye sevenler için bir ekleme yapayım. Sevgiler.

      Yanıtla
  • 02 Nisan 2013 tarihinde, saat 10:06
    Permalink

    merhaba nilay hanım sanırım puding kakaolu, peki ekstra kakao eklememize gerek varmı?

    Yanıtla
    • 02 Nisan 2013 tarihinde, saat 11:33
      Permalink

      Merhaba Sabiha hanım evet kakaolu puding, ekstra eklemenize gerek yok. Sevgiler.

      Yanıtla
  • 01 Nisan 2013 tarihinde, saat 21:34
    Permalink

    Çok basit ve lezzetli bir tarife benziyor..Mutlaka deneyim bende siteme ekleyeceğim.. Elinize sağlık..

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir