Pudingli Ada Kurabiyesi & Cafe Nar Bağlarbaşı
Merhabalar Sevgili Dostlar,
İşlerimi düşüdüğümden erken bitirince koşa koşa eve gelip günün yorgunluğunu atabilmek için girdiğim mutfağa. Aklımda geçen haftalarda ilk kez ziyaret ettiğim ve yeni uğrak yerim olmaya aday olan Cafe Nar Bağlarbaşı’nın leziz mi leziz “Ada Kurabiyesi” vardı. Kurabiyenin adının neden Ada olduğuna daha sonra değineceğim :)
Nar Cafe’den Instagram sayesinden haberim oldu. Cafenin ortaklarından Cihan Hanım sıkı bir Instagram kullanıcısı. Ortak mekanlarda gezinirken bizimde böyle bir yerimiz var deyince ilk fırsatta uğramaya karar verdim ama sizinde bildiğiniz gibi işim başından aşkın olunca gidebilmem 2 haftayı buldu.
Mekanın içine doğru ilerleyip bir de bahçeyi gördüğümde uzun zamandır aradığım yer burası dedim. İstanbul’un göbeğinde ama öylesine sakin ve huzur doluki insanın ruhunu dinlendiriyor. En önemlisi de tam bir aile mekanı, Cihan hanım’ın annesi Nihal hanım cafenin hem ortağı hem de aşçısı. Diğer ortakları ve eski aile dostları Ayten hanım da cafede leziz spesialler hazırlıyor, Ada kurabiyesinin yaratıcısı da o. Aslına bakarsanız Ada’da minik torunun ismi ve kurabiyede onun şerefine hazırlanan bir tarif :)
Uğradığım ilk gün kahvaltı ettim. Çayından menemenine kadar herşey hem lezzetli hem de çok uygun fiyata. Facebook – Instagram gibi sosyal ağlar üzerinden günün menüsünü paylaşıyorlar. Gelen müşteriler o gün ne yemek çıktığını bilerek geliyor yani :)
Hatırlarsanız tam bir aile işletmesi demiştim. Sabah 07:00 ‘de açılan cafe kış aylarında 19:00 – 20:00 gibi kapanıyor, ayrıca Pazar günleri de kapalılar. Yakın zamanda çocuklar için doğum günü organizasyonu da yapmaya başlamışlar.
Yeni lezzet durağımdan sizler için aldığım mutfak sırrı Pudingli Ada Kurabiyesi. İlk defa orada kahvaltı sonrası kahve eşliğinde denedim, eskiler tarifleri göz kararı yapar bilirsiniz. Ben tarifi deneyerek kendime göre ölçülendirdim ve içine ekstra vanilya aroması ekledim.
İlk fotoğraf cafede benim için hazırlanan kurabiye, güzel ışığı görünce hemen orada çekmiştim. Yapım aşamaları olan benim evde hazırladığım. Tipleri hem benziyor hem de benzemiyor ama lezzetleri neredeyse aynı :) Bu farklılıkta kullanılan pudingin markasının, fırın farkının ya da eklediğim vanilya aromasının etkisi olabilir.
Yolunuz düşerse ya da yakınlardaysanız bir uğrayıp çaylarını içmenizi tavsiye ederim.
Murat Reis Mah. Yeniocak Sok. No:7 Bağlarbaşı Üsküdar
Tel: (0216) 391 68 88
Sevgiler…
Pudingli Ada Kurabiyesi & Cafe Nar Bağlarbaşı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket toz puding (kakaolu)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 200 gr oda sıcaklığında margarin
- 2,5-3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
- 2 tatlı kaşığı damla çikolata
Yapılışı:
- Puding ve 2,5 su bardağı unu yoğurma kabına alın.
- Üzerine sıvıyağ, margarin ve vanilya aromasını ekleyin.
- Cıvık kıvamlı ama elde kolayca yuvarlanan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse yarım su bardağı daha un ilave edin.
- Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar kopartın ve elinizde yuvarlayın.(25 adet kadar çıkıyor)
- 2-3 santim aralıklarla fırın tepsisine dizin ve ortalarına damla çikolata serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. (Fırından aldığınızda kurabiyeler hala yumuşak olacak daha fazla fırınlamayın yanabilir. Kurabiyeler soğudukça sertleşecek merak etmeyin)
- Fırından aldığınız kurabiyeler tamamen soğuyunca dikkatlice tepsiden ayırın ve servis yapın.
Merhabalar
Sitenizi yeni buldum ve sık kullanılanlara ekledim :) Bazı tariflerinizi denedim harika oldular emekleriniz için teşekkürler :)
Tarife kabartma tozu eklemiyoruz değil mi?
Merhabalar Zeynep hanım, öncelikle ellerinize sağlık :) Evet içine kabartma tozu ilave etmiyoruz. Sevgiler
sıvı yağ biraz fazla geldi,bardak ebadından olabilir.20 dakika tuttuğum halde biraz yandılar birdahakine ısıyı azaltacağım ve biraz şekerli oldu pudıngin markasından olabilir.Un kurabiyesi tadında kakaolu kurabiyeler kahvenin yanına yakıştı ve 4 gün oldu bayatlamadılar(Soğuyunca kurabiye kutusuna koydum) tarif için teşekkürler.
Merhaba ,
Ben tarifinizi demedim ve herkes çok beğendi teşekkürler tarif için bu tarifin çilekli pudinglede deneyeceğim bakalım nasıl olacak siz denediniz mi?
Vanilya aroması dediğimiz bizim bildiğimiz vanilya mı. Onu kullanmak olur mu değilse de
Elinizdekini kllanabilirsiniz.
merhabalar tarifinizi denemek istiyorum ancak bende mutfakta yeniyim pudingi pişiripte mi koyacağız yoksa toz halinde mi?
Merhabalar, toz halinde pişirmeden ekleyeceksiniz.
Nilay hanım merhaba,
Tariflerinizi büyük bir zevkle deniyorum. Mutfakta yeni sayılırım o sebeple malzemeleri yarı ölçü uyguluyorum ki kötü olursa ziyan olmasın
Toz vanilya da kullanılabilir mi acaba?
Toz vanilya aslında vanilin oluyır ve aynı lezzeti vermiyor. Onu kullanmasanız da olur.
tarifi daha denemedim fakat tarifte şeker olmadığını görünce şaşırdım acaba tadı nasıl olur diye şeker eklememize gerek var mı yoksa puding tadını yerine getiriyo mu?
Merhabalar Büşra, pudinginin tadına yoğurmadan önce bir bak. Damak tadına uygun bir tatlılıkta ise şeker ekleme ama daha şekerli seviyorsan bir miktar budraşekeri ekle. Sevgiler…
Meraba; Ben Emine size Adana’dan yazıyorumm. yaşım 19 ve yeni yeni mutfakta bişiyler yapmaya çalışıyorum. bu tarifiniz çok pratikti ve de kakaolu olması beni bu tarifi yapmaya itti. Ve de yaptımm müthiş olduuu. Teşekkürü bir borç bilirimm :)
Nilay hanim yine ben.
Oyle bi ask olustu ki bu tarifle aramizda cilekli pundiglisini bile denedim.
Uzerine pudra sekeri serpince de super oluyor.
Simdi sirada muzlu ve vanilyali var ;)
Ama cileklisini siddetle tavsiye ediyorum
Bende çilekli ve muzlu deneyeceğim kesin. Pudra şekeri de iyi fikir.
merhabalar, ben bu kurabiyenin içine birde lokum koyuyorum:) çok lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim….
elinize saglık
Merhaba,öncelikle siteniz bir harika çok begendim ve kısa zamanda bu kadar hızla yol aldığınız için sizi tebrik etmek isterim.Kurabiyeye gelince dün gördüm ve hemen mutfaga koşup denedim fakat ailecek pek damak zevkimize hitap etmedi doğrusu aşırı yaglı ve yavan bir tat ortaya çıktı .Yine de emeginize saglık
mrblar bu kurabiyeye vanilya aroması yerine pakette olan toz vanilya koysak olur mu acaba?cevap için şimdiden tşkler
Merhabalar Serpil, vanilyayı eklemese de olur. Sevgiler
Bağlarbaşı’nda böyle bahçe nerede kaldı diye düşündüm epey. Tavsiyenize uyup bu mekâna gideceğim bakalım:)
tarifi 2 kere denedım cooooooook guzel oldu.ELİNİZE SAGLİK…
Tarifi eklediginiz gunden bu yana ilk parti bitti ikincinin de yarisina ulasildi bile..
Evet ilk pistiginde sekeri biraz az gibi ama sonrasinda agizda biraktigi tat mukemmel..
Ellerinize saglik :)
fotoğraflar harika kurabiyeyi denemeli diye not ettim mekana da bayıldım umarım yakın zamanda gidebilirim:)
Pudingli Ada kurabiyesi tarifini görür görmez uyguladım ve bayıldım. İnanılmaz lezzetli oldu, kıyır kıyır bir kurabiye oldu. Hele içine eklediğimiz vanilya sayesinde pişerken bile evin içine muhteşem bir kakao ve vanilya kokusu yayıldı. Ben lezzetine bayıldım, şekeri de gayet yeterli geldi, ancak çocukların yorumu aynı olmadı.
“Anne, evin içine yayılan bu muhteşem çikolata kokusundan daha tatlı bir kurabiye beklerdik” dediler, belki bir miktar şeker eklenebilir, denemek lazım.
Bir de, sizin de belirttiğiniz o ilave yarım bardak unu ekledim.
Tekrar teşekkürler, böyle güzel ve kolay bir tarif için…
E iyi de hic tatli olmadi bu
Merhabalar Bilge, kullanılan pudingin tatlılığına göre değişiyor sanırım. Ben dr.Oetker kullanmıştım. Oldukça tatlı oldu. Yine de tatı kurabiye sevenler için bir ekleme yapayım. Sevgiler.
merhaba nilay hanım sanırım puding kakaolu, peki ekstra kakao eklememize gerek varmı?
Merhaba Sabiha hanım evet kakaolu puding, ekstra eklemenize gerek yok. Sevgiler.
Çok basit ve lezzetli bir tarife benziyor..Mutlaka deneyim bende siteme ekleyeceğim.. Elinize sağlık..