Mantarlı Pilav

Dün çok keyifli geçti, önce Eminönü oradan Tahtakale, son olarak Kapalı Çarşı’ ya gittik. Bolca fotoğraf çekip tarihin ve alışverişin keyfini sürdük.

Yaklaşık 5 saat kısa molalarla benim bile daha önce görmediğim yerler bulup kısa molalar verdik. Özellikle etnik kıyafetler ve takılar satan dükkanlarda vakit geçirdik.

1-2 ay önce keşfettiğim hemen Tahtakale’ de Nüans’ ın çaprazındaki küçük dürümcüde yemeğimizi yedikten sonra eve döndük.

Akşam yemeği için eve döndüğümüzde zaten oldukça yorgunduk. Knorr etkiliğinde hediye edilen fırında tavuk harçlarından birini denemeye karar verdim. Çöp şişleri zeytinyağı ile birlikte harca bulayarak fırına verdim, yanınada bu pratik ve lezziz mantarlı pilavı yaptım. Harç kendi fırın poşeti ile birlikte satılıyor, yani oldukça pratik ve sizi ayrıca poşet alma derdinden kurtarıyor. Sonuçtan çok memnun kaldım. Tavuk ve pilav kombinasyonunu denemenizi tavsiye ederim.

Kapalı çarşı fotoğraflarını pek yakında bu postun altına ekleyeceğim. Sevgiler…

Mantarlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 10-12 adet kültür mantarı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı kaynar su
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet et bulyon yada tuz
• 2 tutam ince kıyılmış dereotu

Yapılışı :

1. Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yaklaşık yarım saat önce ılık tuzlu suya koyarak bekletin.
2. Mantarları yıkayın ve 5 dakika kadar haşlayın. Haşlanan mantarları ince ince dilimleyin.
3. Tereyağını tencereye alın, üzerine dilimlediğiniz mantarı ekleyerek 2 dakika kadar kavurun.
4. Suda beklettiğiniz pirinçleri süzün ve mantarların üzerine ekleyerek kavurun. Pirinçler saydamlaşınca üzerine bulyon ve suyu ekleyin.
5. Pirinçlerin üzeri göz göz oluncaya kadar orta ateşte, daha sonra kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın. 10 dakika demledikten sonra karıştırın ve hafifçe ıslattığınız kaselere koyarak tabağa ters çevirin. Üzerine dereotu serperek servis yapın.