Limonlu Kurabiye

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hafta sonu şehir dışına kaçıp biraz bağda bahçede vakit geçirdim. Limonu, narı, zeytini hatta mandalinayı dalından topladım. Haftaların yorgunluğuna ilaç gibi gelen bağ bahçe terapisiyle haftaya başlayınca kendimi oldukça enerjik hissediyorum :)

Gelecekteki hayalim ufakta olsa içinde meyve ağaçları olan kendime bir bahçe :) Herkesin bir hayali var benimki de böyle işte. Evdeki kedim haricinde bahçeye bir köpek, belki 2-3 tavuk derken yaşar gideriz :)

Hayaller bağ bahçe hayatlar İstanbul olunca şimdilik sadece kısıtlı zamanlar böyle bir huzurun tadını çıkarabiliyoruz ama umudum var!

Neyse gelelim Limonlu Kurabiye tarifime, bu hafta topladığım limonlardan 3 farklı tarif hazırlayacağım. Anlayacağınız bu haftayı limon haftası ilan ettim :) Kurabiyelerimize kesinlikle kabartma tozu koymuyoruz. Limon aroması da tam kararında, içindeki tereyağı sayesinde de damaları çatlatacak kadar lezzetli.

Unutmayın evdeki bardaklarınız büyük ise un miktarını azaltın ve kurabiyeleri soğurken ellemeyin çünkü hala yumuşak olacaklar.

Sevgiler…

Limonlu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta (büyük boy)
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 6 su bardağı un (115 gramlık bardak)

Yapılışı:

1. Soğuk tereyağını küp küp doğrayın ve oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin.
2. Mikserin haznesine oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri alıp krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışıncaya kadar çırpın.
3. Limon kabuklarını ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Mikser çalışırken unu bardak bardak ekleyin. Tamamı bitince hamuru tezgaha alın ve hızlıca toparlayın.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın.
6. 180 derece önceden ısıttığınız fırında 18-20 dakika kadar pişirin.
7. Fırından aldığınız kurabiyeler yumuşak olacak. Tamamen soğuyuncaya kadar bekleyin ve servis yapın.