Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Porsiyon: 4-5 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 30 dk

( 32 oy 3,50/5)

Patlıcan yemekleri genellikle etli sevilir ama havalar ısınmaya başladıkça bu etli yemekler daha yağlı ve ağır gelmeye başlar.

Zeytinyağlı yemekler sevdiğiniz sebzeleri her mevsim tüketebilmek için kızartma ve etli yemeklere hafif olduğu kadar leziz bir alternatif.

zeytinyağlı patlıcan

Patlıcanlı yemekleri sevenler bilir, bu sebze piştikçe hassas bir hal alır ve biraz sert davranılırsa hemen ezilip parçalanır. Aynı durum zeytinyağlılarında da geçerli. Tarifinizi hazırlarken fazla karıştırmamaya, karıştırmanız gerektiğinde  nazik olmaya özen gösterin.

Her zeytinyağlıda olduğu gibi patlıcan yemeğinize bir miktar şeker eklerseniz daha lezzetli olacaktır. Kısık ateşte pişirmek ve servis etmeden iyice soğumasını beklemek tadına tad katacaktır.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı salça (biber-domates)
  • 7-8 yyemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

  • Kıyılmış Maydanoz

Yapılışı:
  1. Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun. Önce boyuna iki parçaya bölün, yarım patlıcanlarıda boyuna 2 parçaya bölün. Uzunluklarına göre enine 2 – 3 parçaya bölerek tuzlu suya alın.
  2. Soğanları ve domatesleri soyup yemeklik doğrayın. Biberleri boyuna 2 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkartın ve iri iri doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
  3. Tencereye zeytinyağını ve soğanları alıp orta ateşte hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve 1-2 kez karıştırın.
  4. Salçayı sarımsakların üzerine ilave edin ve iyice kavurun. Kokusu çıkan salçanın üzerine patlıcanları ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
  5. Patlıcanların üzerine biber ve domatesleri ilave ederek karıştırın. Tuzunu, şekerini ve suyunu ilave ederek kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
  6. Patlıcanları parçalamamak için ara ara dikkatlice karıştırın ya da tencereyi sallayarak karışmasını sağlayın.
  7. Suyunu çeken patlıcanları oda sıcaklığına gelinceye kadar dinledirin. Soğuk servis yapın.
* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Benzer Yazılar

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği” için 5 yorum

  • 11 Ocak 2014 tarihinde, saat 15:46
    Permalink

    iyi günler yemek harıka görünüyor yalnız bir şey soracağım yemeği soğuk servis etmek gerekli mi bazı misafirler soğuk yemek yiyemiyor sıcak servis etsek sorun olur mu ?

    Yanıtla
  • 09 Haziran 2013 tarihinde, saat 17:14
    Permalink

    harika görünüyor inşallah yakın zamanda denerim

    Yanıtla
  • 06 Haziran 2013 tarihinde, saat 07:18
    Permalink

    merhabalar… ben dün bu tarifi denedim mükemmel oldu :)

    Yanıtla
  • 24 Mayıs 2013 tarihinde, saat 09:17
    Permalink

    süper olmuşş hemen yapmalıyımm

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir