İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Tarife oy ver
Porsiyon: 4-5 Kişilik Hazırlık: 15 dk Pişirme: 30 dk

( 32 oy 3,50/5)

Patlıcan yemekleri genellikle etli sevilir ama havalar ısınmaya başladıkça bu etli yemekler daha yağlı ve ağır gelmeye başlar.

Zeytinyağlı yemekler sevdiğiniz sebzeleri her mevsim tüketebilmek için kızartma ve etli yemeklere hafif olduğu kadar leziz bir alternatif.

zeytinyagli_patlican_yemegi

Patlıcanlı yemekleri sevenler bilir, bu sebze piştikçe hassas bir hal alır ve biraz sert davranılırsa hemen ezilip parçalanır. Aynı durum zeytinyağlılarında da geçerli. Tarifinizi hazırlarken fazla karıştırmamaya, karıştırmanız gerektiğinde  nazik olmaya özen gösterin.

Her zeytinyağlıda olduğu gibi patlıcan yemeğinize bir miktar şeker eklerseniz daha lezzetli olacaktır. Kısık ateşte pişirmek ve servis etmeden iyice soğumasını beklemek tadına tad katacaktır.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 kilo patlıcan
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı salça (biber-domates)
  • 7-8 yyemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su
  • tuz
  • 1 çay kaşığı toz şeker

Üzeri için:

  • Kıyılmış Maydanoz

Yapılışı:

  1. Patlıcanların saplarını kesin ve alacalı soyun. Önce boyuna iki parçaya bölün, yarım patlıcanlarıda boyuna 2 parçaya bölün. Uzunluklarına göre enine 2 – 3 parçaya bölerek tuzlu suya alın.
  2. Soğanları ve domatesleri soyup yemeklik doğrayın. Biberleri boyuna 2 parçaya bölüp çekirdeklerini çıkartın ve iri iri doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.
  3. Tencereye zeytinyağını ve soğanları alıp orta ateşte hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ekleyin ve 1-2 kez karıştırın.
  4. Salçayı sarımsakların üzerine ilave edin ve iyice kavurun. Kokusu çıkan salçanın üzerine patlıcanları ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
  5. Patlıcanların üzerine biber ve domatesleri ilave ederek karıştırın. Tuzunu, şekerini ve suyunu ilave ederek kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
  6. Patlıcanları parçalamamak için ara ara dikkatlice karıştırın ya da tencereyi sallayarak karışmasını sağlayın.
  7. Suyunu çeken patlıcanları oda sıcaklığına gelinceye kadar dinledirin. Soğuk servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

4-5

HAZIRLIK SÜRESİ

15 dk

PİŞİRME SÜRESİ

30 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Pratik Tarifler, Zeytinyağlılar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 5 yorum yapıldı
  1. şermin dedi ki:

    iyi günler yemek harıka görünüyor yalnız bir şey soracağım yemeği soğuk servis etmek gerekli mi bazı misafirler soğuk yemek yiyemiyor sıcak servis etsek sorun olur mu ?

  2. kader dedi ki:

    bu gün deneyim

  3. hilal dedi ki:

    harika görünüyor inşallah yakın zamanda denerim

  4. kübra dedi ki:

    merhabalar… ben dün bu tarifi denedim mükemmel oldu :)

  5. kader dedi ki:

    süper olmuşş hemen yapmalıyımm

Doğru değeri giriniz *