Patatesli Sigara Böreği

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Fark ettim ki ne zamandır şöyle lezzetli bir sigara böreği paylaşmıyorum. Yıllar önce hazırladığım sigara böreği tarifi blogumun en sevilenlerinden biri :)

Bu tarifim de normalde yapılan patatesli böreklerden biraz farklı. Farkı da patatesleri haşlamak yerine kavuruyor olmamız.

Genellikle patatesli börek yaparken içini haşlar ve kavurduğumuz soğanla karıştırırız. Bu tarifte ise soğanı kavurduktan sonra iç çiğden rendelediğimiz patatesleri ilave ederek kavuruyoruz.

Ayrıca mutlaka belirtmeliyim ki bu tarife maydanoz çok yakışıyor. Maydanozların çok pişip lezzetini kaybetmemesi için hazırladığınız iç harcı ocaktan alıp biraz dinlendirdikten sonra eklemenizi öneririm.

Bir çok okuyucum börekleri istedikleri gibi kızartamadıklarını söylüyor. Bunun sebebi az yağ kullanmanız olabilir. Patates ve börek gibi şeyler eğer kızaracaksa bol ve kızgın yağ ister. Eğer yağ soğuk olursa, yağ çekerler. Yapmanız gereken diğer bir şey ise tavaya çok fazla börek koymamak, börek miktarı yağın ısısını düşürmemeli ve kolayca çevrilebilmeli.

Sevgiler…

Patatesli Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka
• Sıvı yağ (kızartmak için)

İç harcı için:

• 3 adet orta boy patates
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• Kırmızı pul biber
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı:

1. Soğanları küçük küçük yemeklik doğrayın. Patatesleri rendeleyin.
2. Soğanları sıvıyağ ile birlikte tavaya alın ve pembeleşinceye kadar soteleyin. Üzerine patatesleri ilave edin.
3. Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ilave ederek 2-3 dakika kadar soteleyin.
4. Ocaktan aldığınız patateslere ince ince kıydığınız maydanozu ilave ederek karıştırın.
5. İç harcı soğurken yufkaları üst üste koyun ve 3 eşit üçgen oluşturacak şekilde parçalara ayırın.
6. Üçgen şeklinde kestiğiniz yufkaların geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
7. Kenarlarını içeriye katlayarak rulo şeklinde sarın. Yufkanın ince ucuna su sürerek yufkayı yapıştırın.
8. Tüm yufkaları sardıktan sonra kızgın ve derin yağda börekleri kızartın.
9. Havlu kağıda sarılmış tabağa alın, kısa bir süre bekledikten sonra servis yapın.