Arpa Şehriyeli Biberli Bulgur Pilavı
Son 2 gündür Ayvalık’ta inanılmaz keyifli vakit geçirdim. Cunda Adasında kaldığımız gece ve çıktığımız tekne turu mükemmeldi.
Cunda Adasında 1 gece konakladık, yepyeni dostlar edinip keyifli mi keyifli sohbetler ettik. Ayvalık mutfağı hakkında birçok bilgi edindim. Bunları en kısa zamanda sizlerle paylaşacağım. Hatta güzel bir yazı hazırlayıp bolca da detay vereceğim.
Tatil tariflerinin en lezizlerinden biri Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı, Melek Teyze baharatlarını en son pilavı demlerken attığı için rengi de tadı kadar güzel oluyor.
Ben fotoğrafları yedeklemeye ve düzenlemeye dönüyorum. Yakında paylaşmak üzere,
Sevgiler…
Arpa Şehriyeli Biberli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- yarım su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 2 adet acı ya da tatlı sivri biber
- 1 adet orta boy domates
- 3 su bardağı sıcak su
- tuz
- nane
- kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın, tencerede sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domatesi kavurduğunuz soğanlara ekleyerek domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ve yarım su bardağı arpa şehriyeyi tencereye ilave edin.
- Tuz ve 3 su bardağı su ekleyerek önce harlı ateşte, suyu kaynayınca kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Pilav demlenirken içine nane ve kırmızı pul biber ekleyerek karıştın. Tencerenin kapağını kapatarak 10 dakika demlenmesini bekleyin. Sıcak servis yapın.
Piavın içine neden soğan atarlar anlamış değilim. Mideyi kaynatmaktan başka bir şeye yaramaz.
ben önce soğanı sonra ,domatesleri ,yeşil biberi sırasıyla ekleyip kavuruyorum. sonra kaynar su ilave ediyorum biraz kaynayınca bulguru ilave ediyorum. içine nane,kırmızı pul biber,(kişniş,zerdecal,zencefil,kimyon karışımından hazırladığım kavanozdan 2 kaşık) ekliyorum yüksek ateşte kaynatıyorum. son kez karıştırıp kısıp dinlenmesini bekliyorum. süper oluyor. şehriyeliyi yağda kavurup ,bulgur ekleyipkavuyorum sonra sulandırılmış bol biber ve domates karışımından koyuyorum yine kavuruyorum.,kaynar suyu koyduktan sonra bulguru ekliyor.baharatları katıyorum.
Domates yoktu domates salcasi koydum, siviyag yerine de tereyag koydum. Simdi demlenmeye biraktim inanilmaz guzel oldu.
Tesekkur ederim tarif icin.
Birebir uyguladım, diğer tarifleriniz gibi bu da harika oldu :)
canım annemde bulgurla pirinci karıştırırdı nane ile servis yapardı
nilay hanım aynı tarifi nane yerine reyhan ile denerseniz de güzel bi lezzet çıkıyor ortaya