Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta sonu Türk ve Lübnan mutfağından örnekler yapan keyifli bir kafeye kahvaltıya gittik. Fette diye leziz bir salatanın tadına bakma fırsatı buldum. Çok beğenince hemen Pazar günü evde hazırlamaya karar verdim. Fetteyi hazırlarken ne zamandır aklımda olan Fettuş salatasını da hazırlamak için fırsat doğmuş oldu.
Fettuş, Fattoush, Fetuş ya da Fatuş olarak bir çok isimle anılan bu salatanın en büyük özelliği içinde kızarmış lavaş olması. Pita da deniyor ama bizim Doğu da yapılan özellikle Mardinlilerin hazırladığı lavaşla yapılıyor. Bunun için tortilla (yuvarlak lavaş) kullanmak yerine bir lavaş fırınından aldığınız taze lavaşları kullanmanızı tavsiye ederim.
Ben bu lavaşları kızartmak yerine fırınlayıp kurutsam nasıl olur diyebilirsiniz. Biraz yağlayıp fırında çıtırlaştırabilirsiniz ama en lezzetli halini yakalamak için mutlaka kızartmanızı tavsiye ederim.
Bu hafta sizinle fette tarifini de paylaşacağım. Tabule tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Fettuş Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet lavaş
- 1 adet salatalık
- 4-5 adet çeri domates
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 büyük tutam maydanoz
- nar ekşisi
- sumak ekşisi
- zeytinyağı
- tuz
- beyaz peynir
- limon
Fettuş Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lavaşı küçük üçgenler oluşturacak şekilde doğrayın ve sıvıyağda kızartın ve havlu kağıt serilmiş tabağa alın.
- Çeri domatesleri 4 parçaya bölün. Salatalığı boyuna 4 parçaya bölün ve iri iri dilimleyin.
- Soğanı piyazlık doğrayın. Maydanozları iri iri kıyın.
- Nar ekşisi, sumak ekşisi, limon suyu ve zeytinyağını biraz tuz ekleyerek karıştırın.
- Kızarttığınız lavaşların birazını servis tabağına alın üstüne doğradığınız salata malzemelerini ekleyin.
- Biraz daha lavaş ekleyerek karıştırın.
- Son olarak beyaz peynir serperek servis yapın.
