İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Perohi – Pierogi

Tarife oy ver

( 10 oy 4,70/5)

  • Instagram Takip Et

Piruhi – Peruhi ya da Pierogy ufak tefek değişiklikler dışında hepsi aslında aynı tarifin farklı coğrafyalardaki isimleri. Bizim mantı hamurumuz, İtalyanların ravioli ya da taze makarna hamuru, Polonyalıların ise pierogy hamuru temel olarak yumurta, süt ya da su ve undan oluşuyor.

Piruhi – Peruhi genellikle kıymalı, patatesli ya da peynirli olarak hazırlanıyor. Aynı mantıda olduğu gibi yoğurt ve kızartılmış yağ ile servis ediliyor.

Pierogy hamuruna Peruhi’den farklı olarak hamuru yumuşatması için zeytinyağı yerine krema da eklenebiliyor. Haşlanarak ya da kızartılarak servis diliyor.

Patates, lahana gibi tuzlu, meyveli (yaban mersini, mürdüm eriği) marmelatlı gibi tatlı harçlarla hazırlanıp krema ya da tereyağı ile sunuluyor.

Tarif biraz uzun gibi gözükse de toplamda 1 saat içinde hazırlanıyor. Bu tariften neredeyse 50 adet mantı çıkıyor.

Son olarak iç harcı biraz daha arttırarak 2 çay kaşığı yerine 1 tatlı kaşığı koyabilirsiniz, hamur esnek olduğu için kaldırıyor.

Sevgiler…

Malzemeler:

1 yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

3 adet orta boy patates
2 yemek kaşığı krem peynir
Tuz
Karabiber

Sosu için:

4-5 yemek kaşığı tereyağı
Tarçın
Kuru ya da taze fesleğen

İç harcı:

1- İç harcı için patatesleri haşlayın.
2- Haşlanan patatesleri tabağa alın. Tuzu, karabiberi ve krem peyniri ekleyerek püre haline getirin.

Yapılışı:

1- Derin bir kâseye 2,5 su bardağı unu dökün ve ortasına bir çukur açın.
2- Sütü ve tuzu unun ortasına dökün, yumurtayı kırın ve tahta bir kaşık yardımıyla hamur toplanıncaya kadar karıştırın.
3- Mutfak tezgâhına un serpin yapışkan hamuru tezgâha alın.
4- Bir elinizde hamuru toplarken diğerlinizdeki bıçakla tezgâha yapışan hamuru kazıyın.
5- Hamur toplanıncaya kadar aynı işlemi uygulayın.
6- Toplanan hamuru 4 eşit parçaya bölün. 3 parçayı yoğurduğunuz kaba alarak üzerini örtün.
7- Ayırdığınız bezeyi merdane yardımıyla unladığınız tezgâhta olabildiğince ince açın.
8- Çay bardağının ağzının unlayın, açtığınız hamurdan daireler kesin. Her dairenin ortasına 1-2 çay kaşığı patates harcından koyun ve ikiye katlayarak kapatın.
9- Çatalla kenarlarına şekil verip unladığınız tepsiye ya da tabağa dizin.

Pişirme:

1- Geniş ve derin bir tencereye 2 litre kadar su koyup kaynatın. İçine 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
2- Kaynayan suyun içine hazırladığınız patatesli mantıları atın ara ara kaşırştırarak 10 dakika pişirin.
3- Pişen mantıları servis tabağına alın.
4- Sos tenceresinde yağı eritin, içine tarçın ve fesleğenleri ekleyerek 1-2 kez karıştırın. Sıcak mantıların üzerine dökerek servis yapın.

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Hamur İşleri, Makarnalar | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 20 yorum yapıldı
  1. Yaprak dedi ki:

    Bu bir kıbrıs yemeğidir.tabiki mantının her ülke yöre için sunuş ve yapılışı farklı.ama biz buna pirohu diyoruz.içerisine sadece lor (kıbrıs deyimiyle nor) ve nane konur.üzeri içinse rendelenmiş hellim tercih edilir..hamuruna ise süt ilave etmeyiz..

  2. fatih dedi ki:

    BEN POLONYADA ÖĞRENCİYİMDE BUNDAN HAZIR YAPILMIŞINI ALDIM, BİZİM MARKETDE SATILAN MANTILAR GİBİ SATILIYOR BURDA ÇOKDA UCUZ AMA KAÇ DK PİŞİRECEĞİMİ BİLEMEDİM :) 10 DK YAZIYOR AMA BENCE 10 DK AZ Bİ SÜRE, AMA TEŞEKKÜR EDERİM YARDIMLARINIZ İÇİN. BU ARADA BU YEMEK BURDA İNANILMAZ MEŞHUR.

  3. Tuğba dedi ki:

    2 arkadaş bu yemeğin çerkezce olan adını yazmış ama çerkezlerde içlerinde kabilelere ayrılmıştır. Benim annem ayrı çerkez babam ayrı çerkez anne tarafımda bu yemeğin adı metez baba tarafımda gabin. ama bükülüş şekli biraz daha farklıdır bizde ama sanırım her çeşidi çok lezzetli :)))

  4. ŞKübra dedi ki:

    az önce yaptım şimdi yiyorum. çay bardağı yerine su bardağı kullandım devasa mantılarım oldu :D çok keyifli. ellerinize sağlık.

  5. ilker dedi ki:

    Bu Ukrayna mutfağından Vareniki.Vişneyle yapılanı da var.müthiş lezzetli.Bu yemek yüzünden Ukraynalı bir eşim var.:))

  6. Kübra dedi ki:

    Akşama bu yemeği yapmak istiyorum ancak 2 kişi için fazla mı? ölçüleri değiştirmeli miyim?

  7. gülay dedi ki:

    çokk lezzetli bu tarifi okuduktan sonra bi an bile beklemeden yaptım enfestii

  8. Hacer dedi ki:

    Burcu hanıma katılıyorum Çerkezler Haluj der ve bende bunun içine soğan kavrulmuş şeklini yedim harikaydı. benim yediğimin hamuru un su tuz vardı süt yumurta yoktu. Mutlaka denemenizi tercih ederim.

  9. Tuba dedi ki:

    Merhaba,

    Enfes gözüküyor. Evleneli daha 1 ay bile olmadığından, cahilce bir soruysa şimdiden özür dilerim =))

    Daha önceden yapıp, dondurarak, misafirlerimiz için stok yapabileceğimiz bir yemek midir ?

    • Nilay dedi ki:

      Tuba merhabalar, dondurup çözülebilir dondurucuya 1 posiyon attım, pişirince nasıl olduğunu yazarım. Sevgiler.

      • Tuba dedi ki:

        Merakla bekliyor olacağım. Dün ilk yemekli misafirlerimi ağırladım ve sayenizde mükemmel geçti.

  10. beyhan dedi ki:

    teşekür ederim nilay hnm en kısa zamanda deneyecegim :):):)

  11. Munca dedi ki:

    Hımmm çok güzel görünüyo zaten ben etli mantı sevmem patatesli tercihim

  12. PÜREN AZGÜN ALIÇLI dedi ki:

    ben zeynep.. çok lezzetli olduğunu düşündüm.annem yapsada afiyetle yesek…

  13. lalezar dedi ki:

    Valla bayıldım tarifinize.
    O kadar güzel detaylı tarifler veriyosunuzki hepsine bir birinden güzel, şimdiki tarifinizide ilk fırsatta deneyeceğim.
    başarılarınızın devamını diliyorum :)

  14. burcu atay dedi ki:

    Bu yemeğin adı biz Çerkezler’de adı Haluj olur, ve cok lezzetlidir

  15. Handan dedi ki:

    Detaylı bir tarif olmuş, eminim resimlerin yansıttığı kadar lezzetlidir. Pazar günü deneyeceğim.

  16. Zuhal dedi ki:

    Enfesss görünüyor ellerinize sağlık.

Doğru değeri giriniz *