Katıklı Ekmek

Yaz  boyunca Şeyh Mualla’dan Kaytaz’a, evde Sürk yapımından Sürk salatasına kadar bir çok nefis tarif hazırladık. Bu serinin son tarifi ise “katıklı” diğer adıyla çökelekli ekmek. En güzel yanı ise pişirip dondurulduktan sonra çözdürdüğünüzde lezzetinden hiç bir şey kaybetmemesi.

Sevgiler…

Katıklı Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım paket yaş maya
• 4-4,5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• hamuru açmak ve tepside kullanmak için 1 su bardağı zeytinyağı

Çökelekli harcı için:

• 2 adet sürk
• 1 tepeleme yemek kaşığı domates&biber karışık salçası
• 1 tepeleme yemek kaşığı susam
• 1 tepeleme yemek kaşığı çöreotu
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı zahter
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Yaş mayayı 1 bardak ılık suda eritin. Mayalı su, su, 2 bardak un ve tuzu alarak yoğurmaya başlayın. Kalan unu azar azar ekleyin
2. Ele ve kaba yapışmaya bir hamur yoğurup dinlenmeye bırakın.
3. Hamur mayalanırken süreleri bir kap içine alın, doğradığınız soğanı, salçayı ve baharatları ekleyerek yoğurun. Son olarak yağı ekleyin ve yayarak kenara alın.
4. 4. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve ellerinizde yuvalardıktan sonra fırın tepsisine aralıklarla dizin.
5. 6. Hazırladığınız harcı  kaşıkla paylaştırın, elinizle bastırarak yayın.
6. 7. 180 derecede önceden ısıttığınız fırında kızarıncaya kadar pişirin.