Kıymalı Puf Poğaça

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Biraz mola verip kafa dinlemek ve yeni lezzetlerle tanışmak için haftaya tatile çıkıyorum. Bu sefer bir aksilik olmazsa laptopumu da götürüp oradan blog yazmaya çalışacağım. Çünkü buraya gelince orayı yazmak cidden zor olur. Bu sefer beni sosyal ağlardan takip edenlerin rotamı ve o rota üzerindeki lezzet duraklarını öğrenmesi daha kolay olacak.

Bugünkü tarifimiz diğer poğaçalardan biraz farklı, bu farklılığı ise hepinizin fark ettiği gibi muffin tepsisinde pişirilmesi. Yapısı puf puf, ben mayalı hamur yapmayı hiç beceremiyorum diyenlerin bile kolaylıkla yapacağı gibi. İç harcına gelince ben bazen dondurucudan çıkarttığım fazla miktardaki kıymayı kavurup porsiyonluyor ve tekrar dondururcuya atıyorum.

Bu kıymalı harcı ise makarna, börek, yumurta ya da bu tip poğaçalar için kullanıyorum. Porsiyonlamam genellikle 200-250 gr arasında oluyor ve tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine alıyorum. Yoğun çalışan hanımlar için gerçek bir kurtarıcı istediğiniz kıymalı yemeği yapmanız çok kısa sürüyor.

Ben içinde domates ve biber seviyorum ama siz eklemeyebilirsiniz.

Sevgiler…

Kıymalı Puf Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 4,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yumurta sarısı

İç harcı için:

• 200 gr kıyma
• 1 küçük soğan
• 1 adet domates (isteğe göre)
• 1 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı tepeleme
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Tavaya yağları ilave edin ve üzerine soğanları ekleyerek kavurun, ince kıydığınız biberi ekleyip biraz daha kavurun.
2. Kıymayı pembeleşen soğanlara ilave edin ve soteleyin. Kıyma suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin. Bu noktada isterseniz rende domatesi ilave edin ve domatesler suyunu çekinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak soğuması için kenara alın.
3. Unu derin bir yoğurma kabına alın, ortasını açıp içine ılık su, sıvıyağ ve mayayı ilave ederek biraz karıştırın.
4. Tuzu ve şekeri ilave ettikten sonra hamur toparlanıncaya kadar yoğurun. Toparlanan hamurun üzerine bir bez örterek 30-35 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
5. Mayalanan hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın ve 9 eşit parçaya bölün (ben iri yaptım 10 adet de rahat çıkar).
6. Her hamur bezesini merdane yardımıyla çay bardağından biraz daha büyük açın ve ortasına kıymalı harçtan koyun ve büzerek kapatın.
7. Muffin kalıplarını sıvıyağ ile yağlayın, hamurun büzdüğünüz tarafı alta gelecek şekilde tepsiye yerleştirin.
8. 10 dakika daha mayalanması için dinlendirdikten sonra üzerine bir yumurta sarısı sürün ve çörekotu serperek 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (20-25 dakika kadar) pişirin.