Sürk

Sürk, Akdeniz mutfağının en lezzetli peynirlerinden biri. İçindeki aromatik baharatlar sayesinde damakta zengin bir tat bırakıyor. Genellikle kahvaltılarda ve salatalarda tercih edilen bu nefis peynire damak tadınıza göre tarçın, yenibahar, muskat ve sarımsak ilavesi de yapabilirsiniz. 

Çok yakında Sürk salatasını da sizlerle paylaşacağım. Hatay Mutfağına dair Kaytaz Böreği ve Şeyh Mualla tarifine

Mutfak Sırlarını takip etmeyi, tarifimi beğenmeyi ve yorum yapmayı unutmayın…

Sevgiler…

Sürk Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram çökelek
• 500 gram lor 
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı zahter
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz 

Yapılışı:

1. Çökelek ve loru  derin bir yoğurma kabına alın. 
2. Salçayı ve baharatları ekleyerek hamur gibi oluncaya kadar yoğurun. 
3. Portakaldan biraz daha ufak parçalar kopararak şekillendirin.
4. Şekil verdiğiniz sürkleri temiz bir bez serdiğiniz tepsiye dizin.
5. Üstüne bir ince bir tül kapatarak balkonda direk güneş almayan bir yerde 3 gün kadar kurutun.
6. Kuruyan sürkleri tek tek streçleyerek dondurucuda saklayın. 
7. Yemeden 1-2 saat önce çıkarıp dilimleyerek servis yapın.