Pikan Cevizli Mini Kekler

Porsiyon: 6 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 35 dk

( 19 oy 3,84/5)

Sizlere yazamayalı tam 4 koca gün oldu, uzun zamandır bu kadar ayrı kalmamıştık. Elimden geldiğince gelen sorulara yanıt vermeye ve sosyal ağlarda blog sisteminin yeni postlarını paylaşmaya çalıştım ama hala internet bağlanmadığı ve ben telefon üzerinden çıkış yaptığım için bağlantı çok kötü. (Düşünün bu yazıyı ne zorluklarla yazıyorum :)

Bu 4 gün insanüstü bir performansla çalıştık, gelen giden eş dost sayesinde evin neredeyse %75 ini oturttuk. Hala ayakta olan yerin neresi olduğunu tabi ki biliyorsunuz “Mutfak”… Yeni mutfağımız eskisine göre ufak (zaten eskisine de sığamıyordum) bu nedenle dolapların içine ekstra raflar kestirdik, tüm çekim malzemelerini (tabak çanak vs) küçük odaya yer ayarlayarak oraya aldık. Yeni stüdyom orası olacak ama şu an öyle dağınık ki girmeye korkuyorum.

Taşınma esnasında kolilemeyi ben yaptığım için pek zayiatımız olmadı. Yerleştirmeye başladığımda elimden kayıp düşenleri saymazsak durum iyi. Henüz dinlenmeye vakit bulamasa da evde güzel ışık alan noktaları belirleyip 1-2 fotoğraf çektim.

Yeni evimizi çok sevdim, sanki uzun yıllardır burada oturuyormuşuz gibi hissediyorum. Enteresandır ki gelenler de aynı duyguyu yaşıyorlar yani ev hepimizin içine sindi.

Yorgunluğa rağmen Ha Gayret! deyip uzun zamandır beklenen  (Mutfak Sırları 5 yaşında yazısından bu yana) pikan cevizli keklerimi yayınlamaya karar verdim. Pikan cevizi ile Martha’nın bir programını izlerken tanışmıştım (Sanırım turta yapıyordu). Merak edip aldığımda incecik kabuğunun içinden çıkan leziz cevizlere bayıldım. Kabuklar o kadar ince ki elinizle ayıklayabiliyorsunuz.

Bu cevizler Türkiye’de de üretiliyormuş ama pek yaygın değil sanırım. Metro markette kabukluları satılıyor, Malatya Pazarında da sadece iç olarak mevcut.

Son olarak çalışma masamdan biraz papatya gönderiyor, sizleri çok öpüyor ve işe dönüyorum.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 2 adet yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
  • 4 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı sıvı yağ
  • 2 kahve fincanı yoğurt
  • 6 kahve fincanı un (tepeleme)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı pikan cevizi kırığı

Yapılışı:
  1. Yumurta ve şekeri kar gibi oluncaya dek yüksek devirde çırpın.
  2. Üzerine yağ ve yoğurdu ilave ederek düşük devirde çırpmaya devam edin.
  3. Un, kabartma tozu ve vanilin ekleyin ve düşük devirde karıştırın.
  4. Son olarak damla ceviz kırıklarını ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
  5. Kek hamurunuzu yağlayıp unladığınız ve fazla ununu silkeleyerek döktüğünüz muffin tepsisine eşit olarak paylaştırın.
  6. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Fırından almadan önce bir bıçak ya da çöp şiş yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edin.
  7. Fırından aldığınız kekleri soğumaya bırakın, soğuyan kekleri kalıptan çıkartarak servis edin.
Paylaş...
Pin on PinterestShare on FacebookShare on Google+Tweet about this on Twitter

Pikan Cevizli Mini Kekler” için 19 yorum

  • 28 Eylül 2012 tarihinde, saat 21:14
    Permalink

    Nilay sitende vermiş olduğun tariflere bir göz attım da…..hepsi birbirinden güzel….siteni ekledim….sana çok teşekkür ederim bu tariflere ve uyraşın için…byyyy….

    Yanıtla
  • 24 Eylül 2012 tarihinde, saat 20:10
    Permalink

    Nilay hanım merhaba bu kekleri yaptığınız teflon kalıbın markasını söylebilirmisiniz? çok güzel..Tefal de bulamadım .

    Yanıtla
    • 25 Eylül 2012 tarihinde, saat 06:34
      Permalink

      Merhaba Harika, üzerinde yazan bir marka yok malesef bir yerde indirim görüp almışımdır ama hiç hatırlamıyorum malesef :(

      Yanıtla
  • 22 Eylül 2012 tarihinde, saat 20:38
    Permalink

    nilay hanım kolay gelsin.keklerin tadı eminim süperdir. görüntüsünden belli oluyor.elinize sağlık. muffin tepsiniz silikon mu teflon mu.kekler o kadar pürüzsüz ki sanki pıt diye çıkmış:)) bende kalıbı alıp yapacağım.

    Yanıtla
    • 22 Eylül 2012 tarihinde, saat 21:52
      Permalink

      Merhabalar Pınar, bu teflon tepsilerden. Eğer muffin yapmayı seviyorsan mutlaka teflon bir tepsi olması lazım çünkü silikonlardan hem çıkartması hem de temizlemesi zor. Sevgiler…

      Yanıtla
      • 23 Eylül 2012 tarihinde, saat 17:41
        Permalink

        teşekkürler nilay hanım.silikon kullanmadığım için merak ediyordum.temizlemeside zorsa hiç almayayım:))

        Yanıtla
  • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 14:11
    Permalink

    Merhabalar;
    Bu minik keklere bayılıyorum ben. Cezayir’de bu cevizleri keşfettiğim ilk andan beri normal ceviz yemez oldum. O günden beri hep Pikan Cevizlerinden kullanıyorum. Hem bulması da zor değil ve zahmetli de olmuyor. Çerez niyetine çabucak yenebiliyor, ayrıca ofiste çalışırken bile ara öğünlerimde çıt çıt kırıp yiyebiliyorum:) Tadı da gerçekten çok güzel. Keklere de çok yakışıyor ve tabi salatalara da:) Ellerinize sağlık. Cezayir’den sevgiler ve selamlar:)

    Yanıtla
    • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 17:38
      Permalink

      Evet kesinlikle haklısın :) Salatada denememiştim yakın zamanda güzel bir tarif hazırlayayım. Normal cevizden biraz daha yağlıymış okuduğum kadarıyla.

      Yanıtla
  • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 11:28
    Permalink

    Yeni evinizde güle güle oturunuz :)) keklerde çok şirin olmuş, ellerinize sağlık :))

    Yanıtla
  • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 09:40
    Permalink

    ayrıca güle güle oturun. Yerleşince de topkek ve çayla bunu kutlarsınız. Minik kekler de çok şirin olmuşlar :)

    Yanıtla
    • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 17:36
      Permalink

      Evet benziyor ama daha yumuşak bir tadı var :)

      Yanıtla
  • 18 Eylül 2012 tarihinde, saat 16:49
    Permalink

    Güle güle oturun yeni evinizde. İşler bitince bir yorgunluk kahvesi içip güzel evine şöyyyle bir baktın mı tüm karmaşayı unutursun :)
    Papatyaları seve seve kabul ediyor, ellerine sağlık diyorum :)

    Yanıtla
    • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 17:36
      Permalink

      Ahh ah o günleri görebilecek miyim :) Hala uğraşıyoruz..

      Yanıtla
  • 18 Eylül 2012 tarihinde, saat 15:41
    Permalink

    nefis görünüyor elinize sağlık ayrıca yeni evinizde güle güle oturun:)

    Yanıtla
  • 18 Eylül 2012 tarihinde, saat 15:18
    Permalink

    pikan cevizi yerine ne önerirsiniz

    Yanıtla
    • 19 Eylül 2012 tarihinde, saat 09:59
      Permalink

      Merhaba Hülya, pikan cevizi yerine normal ceviz kullanabilirsin.

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir