Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu

Kitaplar bende inanılmaz bir sakinlik ve huzur dalgası yaratıyor. Tüm gün işler yüzünden yıpranan zihnimi gece uykuya dalmadan önce bir nevi tamir ediyor. Game of Thrones’un son kitabını bitirmemin tatile denk gelmesi nedeniyle strese girmişken bayram alış verişi için gittiğimiz markette kapak tasarımına vurulup aldığım bir kitap “Aşk Tanrıçası’ nın Mutfak Okulu.”

Bence tam anlamıyla bir tatil kitabı, içindeki tarifler dahil aşk, hayal kırıklığı, üzüntü, çekişme her şey dozunda verilmiş. Holly adında genç bir kadının yaşadığı aşk acısı nedeniyle Mavi Yengeç adasında yaşayan büyükannesinin yanına gitmesi, kısa bir süre sonra onu kaybetmesi ve babaannesinin işlettiği Camilla’nın Küçük Mutfağını devralmasıyla başlıyor hikaye.

Babaannenin hem aşçı hem de falcı olması da kitabı neşelendiren öğelerden biri… Ayrıca her hazırlanan yemeğe acı – tatlı bir hatıra ya da tutkulu dilek fısıldıyor. Tutkuyla yemek yapan herkes keserken, sotelerken, kaynatırken aynı şeyi yapmaz mı zaten :)

Kitabın ortalarına doğru Holly’nin İtalyan Mutfağı eğitimi verdiği öğrencilerden tek erkek olan Sam’in kızı için öğrenmek istediği bir tarifi hazırlıyorlar. Bu tarifte hem büyüklerin hem de çocukların bayıldığı köfteli spagetti.

Kitapta tarifi verilmemiş ama ben kitabı bitirdikten sonra mutfağa girip içimden geldiği gibi hazırlamaya başladım. Tabi tutkulu bir dilek dilemeyi de unutmadım.

Eşim bugüne kadar yediği en lezzetli makarna olduğunu söylüyor :)

Kitabı okumanızı ve tarifimi denemenizi, hazırlarken dileğinizi unutmamanızı tavsiye ederim.

Sevgiler…

Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 dilim ekmek
• 1 adet yumurta
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• tuz
• karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı (kızartmak için)

Domates Sos İçin:

• 6 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• 1 tutam maydanoz

Makarna için:

• Yarım paket spagetti
• 1,5 litre su
• 1-2 tutam ince kıyılmış taze kekik
• 1 diş sarımsak
• 1 türk kahvesi fincanı zeytinyağı
• tuz

Domates Soslu Köfteli Spagetti & Aşk Tanrıçasının Mutfak Okulu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sos için domatesleri ve soğanı 4-6 parçaya bölün. 2 diş sarımsağı ve geri kalan malzemeleri ekleyerek blendırdan ya da mutfak robotundan geçirip kenara alın.
2. Kıymayı yoğurma kabına alıp içine yumurta, rendeleniş soğan, ezilmiş sarımsak, maydanozu ekleyin.
3. 1 dilim ekmeği ıslatıp sıkın ve ufalayıp kıymaya katın. Tuzu, baharatları ve maydanozu ekleyip kıyma toplanıncaya kadar yoğurun.
4. Kıymanın üzerine streç çekip 30 dakika kadar buzdolabında dinlendirin. Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizde yuvarlayın.
5. Tavanıza zeytinyağını koyun ve kızdırın. Köfteleri tavaya alıp üzeriler kızarıncaya kadar çevirerek pişirin.
6. Fotoğraftaki rengi alınca üzerine kenara ayırdığınız domates sosu ekleyip, köfteleri parçalamamaya özen göstererek sosla birlikte karıştırarak pişirin.
7. Tadına baktığınızda soğanın çiğ tadı gitmişse sosunuz hazır demektir.
8. Makarnayı bol suda 8-10 dakika kadar haşlayın. Bir kapta ince kıyılmış 1 diş sarımsak, ince kıyılmış taze kekik, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Haşlanan makarnayı süzün ve sarımsaklı zeytinyağı ile karıştırarak servis tabaklarına alın.
9. Hazırladığınız köfteli domates sosu makarnalara paylaştırın ve sıcak servis yapın.