Pesto Soslu Taze Patates
Merhabalar sizlere çok güzel bir haberim var (kendi açımdan biraz üzücü aslında). Dün saat 12.10 da TRT’ de yayınlanan TURKSİTE programında Mutfak sırları’nın tanıtımı yapılmış. Ama bizim bilgimiz olmadığı için seyredemedik :( Sonradan öğrendik. Umarım tekrarı olur yada sitemi ziyaret eden arkadaşlardan elinde kayıt olan varsa bana yollar.
Bu aralar soslarla haşır neşirim. Tatlı, tuzlu, sebze, et yani neredeyse tüm yemek çeşitleri için soslar araştırıyor ve uyguluyorum. Soslar diyarındaki ilk durağım Pesto sos, yapımı çok kolay. Makarnalar ve salatalarda kullanımı ideal. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılabilir, isteğe göre krema eklenebilir. Çok kolay ve pratik bir şekilde yepyeni lezzetler yaratabileceğinizin kanıtı. Fırında Taze Patates tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler…
Pesto Soslu Taze Patates Tarifi İçin Malzemeler
- 1 demet taze fesleğen
- 2 Diş sarımsak
- 4 Çorba kaşığı Rende kaşar peyniri
- 1 çay bardağı Zeytinyağı
- 2 çorba kaşığı Çam fıstığı
- tuz
- Taze Patates
Yapılışı:
- Fesleğen yıkanır ve doğranır.
- Sarımsak ve çam fıstığı ile birlikte rondoda iyice parçalanana kadar.
- Buna rendelenmiş kaşar peyniri eklenir ve bir tahta kaşıkla iyice karıştırıldıktan sonra zeytinyağı ve tuz katılarak krema haline gelinceye kadar karıştırılarak servise sunulur.
ben de ufak bir yanlisi duzeltmek isterim bu tarifle ilgili.birkac yerde yapilmis ayni hata.amerika’da italyan restorani isletiyoruz biz.pesto sosuna giren fistik,kesinlikle cam fistigi degil,italyanca “pino”denilen,bizim dolmalik fistik tabir ettigimiz fistik’tir.cam fistigi’nin ayrilmaz parcasi olan kabugu,bu sosun rengini bozacaktir.sitenizi cok begendim,basarilarinizin devamini dilerim.
Ben teşekkür ederim Sevil Hanım. Umarım daha bir çok etkinlikte yardımcı olabilirim. Sevgiler ve bşarılar…
Programın yapımcısı Nüket Hn. ile görüştüm, çok şeker bir hanım elinden geldiğince yardım etmeye çalıştı. Ama ellerinde ham beta görüntü varmış bununda çevirimi ve cd ye aktarımı zormuş. Bu sebepten program danışmanı Tolga bey’e yönlendirdi beni. Onun elinde kendine ait kayıt varsa, yollayacaklar bize. Bu naziklikleri için her ikisinede çok teşekkür ederim.
nilay hanım eğer kanalı arayıp kendinizi tanıtırsanız size programın bir kopyasını verirler.
Levent Bey, bu bilgilendirici ve değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim. Yorumunuz sayesinde oldukça önemli bir hatayı düzelttim. Aynı gün 2 farklı sosu yapınca tarifleri birbirine karıştırmışım ama düzeltmeyi yaptım. Çok teşekkürler :)
Pesto çok bilinen bir İtalyan sosu olup gerçek tarifinin yukarıdaki tarifle pek ilgisi yoktur. Pesto (İtalyanca havan) orijinal tarifinde havanda dövülerek yapılır ve ana girdileri fesleğen yaprakları, çam fıstığı, sarımsak, parmezan peyniri rendesi ve sızma zeytin yağıdır. Yukarıdaki sosun da bir peto olduğu düşünülebilir (dövülmüş ya da rondo dan geçirilmiş olduğu için) ama bunu bir türev olduğunu vurgulamak gerekir.
Başarılar.