Sebzeli Fettuchine

Makarna dünya üzerindeki en lezzetli ve doyurucu yiyeceklerden biri olsa gerek. İçine ne isterseniz katabilir, ortaya yüzlerce çeşit çıkarabilirsiniz. Pişirmesi, servisi oldukça pratik ve öyle bilindiği gibi şişmanlatıcı da değil. Kalorisi sade yapıldığında ekmekten bile az, düşünün diyetisyenler değişim listelerinde 2 dilim ekmek yerine 4 yemek kaşığı makarna öneriyor. Yani makarnayı şişmanlatıcı yapan sosu ve pişirme şekli, örneğin benim çok sevdiğim gibi kavrulmuş makarna ve krema soslu makarnalar :)
Sebzeli Fettuchine yaparken illaki tarifteki sebzelere bağlı kalmak zorunda değilsiniz, mevsim sebzeleri ile yepyeni lezzetler yaratabilirsiniz. Sevgiler…

Makarna pişirirken dikkat ettiğim bazı püf noktaları var. Üşenmedim sizin için yazdım.

Makarna Pişirmenin Püf Noktaları:

– Makarna mutlaka bol suda haşlanmalı,
– Makarna eklenmeden önce kaynayan suya tuz ya da bulyon katılmalı,
– Makarnanın birbirine yapışmaması için 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ eklenmeli,
– Daha sert ya da yumuşak istenmiyorsa, poşette yazan süreye uyulmalı,
– Tencerenin dibine yapışmaması ve eşit pişmesi için pişerken aralıklarla karıştırılmalı
– İstediğiniz kıvamda olması için makarna pişer pişmez süzülmeli
– Süzme işlemi için, iri delikli değil de ince delikli süzgeç kullanılmalı.
– Soslu makarna yapılacaksa, makarnanın soğumaması için haşlama işlemi sosun pişmesine yakın zamanda yapılmalı…

Sebzeli Fettuchine Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket fettucine makarna
• kırmızı etli biber (paprika)
• yeşil biber
• havuç
• mantar
• kabak
• 1 paket. çiğ krema
• 1-2 yemek zeytinyağı
• 2-3 dilim taze kaşar peyniri
• İsteğe göre baharat
• tuz

Yapılışı:

1. Makarna, zeytinyağı ve tuz ilave edilmiş kaynar suda haşlayın (ben 10-15 dakika kadar pişiriyorum).
2. Sebzeleri julyen (ince,uzun) doğrayın teflon yada sac tavaya alarak zeytinyağında soteleyin.
3. Üzerine 1 paket çiğ krema ve baharatları ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin.
4. Süzerek soğuk sudan geçirdiğiniz makarnaya ekleyin ve karıştırın.
5. Makarnayı servis tabağına alın ve dilimlenmiş kaşar peyniri ekleyerek servis yapın.