Zeytinyağlı Çağla
Merhabalar Sevgili Dostlarım,
Çağla zamanı gelince benim içimi bir huzur kapılıyor. Yıllar önce çağlalı ilk tarifimde de anlattığım gibi üniversiteyi okuduğum yıllarda balkonumun içine kadar gelirdi badem ağacının çağlaları. O zamandan bu zamana dalından yediğim o tazecik çağlaları ve o güzel günleri unutamıyorum.
Çağla ile aramızdaki bu keyifli bağ neredeyse her yıl çağla zamanı bir tarifler daha da güçlendi. Bu yıl ilk çağlaları gördüğümde cacığı, taratoru, salatası derken kesinlikle bir yemeğini yapacağım dedim. İyi ki de hazırlamışım kendinden ekşili, lezzeti hafiften baklaya dönük bir yemek çıktı ortaya.
Geçen yıl dondurucuya attığım araka bezelye taneleriyle de ekşili tatlılı mükemmel bir şey oldu. Şimdi elinizdeki çağlalar yenmedi ve buzdolabında hafiften karta kaçtı diyelim. O zaman bu tarifi kesinlikle deneyin. Bir kez denedikten sonra sadece bu tarif için bile çağla alacağınızı düşünüyorum.
Bu hafta geçen yaptığım buğday salatasından artan buğday ile de bir deneme yaptım. O tarifi de fırsat bulursam sizlerle zamanı geçmeden paylaşacağım. Hazır enginarlar taze taze çıkmışken ortaya bi de çağlalı enginar yaparsak haftaya full çağlalı tarifler olabilir blogda şimdiden haberiniz olsun :)
Bu arada çağlalara kesinlikle limon vs. eklemenize gerek yok. Aynı semizotu gibi kendinen ekşili oluyor.
Çağla tarator tarifime buradan, çağla salatası tarifime de buradan ulaşabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Zeytinyağlı Çağla Tarifi İçin Malzemeler
- 350 gr çağla
- 1,5 su bardağı araka bezelye (yoksa normal de olur, hatta isterseniz eklemeyebilirsiniz)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 sap taze soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- su
- tuz
- çeyrek demet dereotu
Yapılışı:
- Soğanı ince ince yemeklik doğrayın. Sarımsak ve taze soğanları ince ince kıyın.
- Çağlaları büyüklüğüne göre eline 2 ya da 4 parçaya bölün.
- Zeytinyağını tencereye alın. Soğanı ekleyin ve hafiften pembeleşinceye kadar kavurun.
- Çağlaları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun. Bezelyeleri, sarımsak ve taze soğanı ekleyerek 1 dakika daha kavurun.
- Suyunu ve tuzunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Su kaynadıktan 10 dakika sonra kapağı açın.
- Yemek suyunu çekip çağlalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Ocaktan aldığınız yemek biraz ılınınca içine ince ince kıydığınız dereotunu ekleyin ve soğuk servis yapın.
