Çağla Salatası

Çocukluğumdan beri çok severim çağlanın o buruk ekşi tadını ama salatası ile tanışmam üniversite yıllarımda oldu. O zamanlar oturduğum evin balkonundan içeri çağla dolu dallar girerdi.

Ne yalan söyleyeyim çekirdek gibi yerdik dalından kopararak kızlarla. Mayıs’tı sanırım Antalyalı bir okul arkadaşım misafirliğe gelmişti ve o yapmıştı ilk defa bu salatayı.

O gün bu gündür ne zaman çağla çıksa 1 kez salatasını yaparım. Şimdi çok uzaklarda kalan yılların tadını alırım sanki.

Sevgiler…

• 500 gr. çağla
• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 iri diş sarımsak
• kırmızı pul biber
• tuz

1. Çağlaları yıkayın ve saplarından ayrın varsa rondoda iyice parçalayın (yoksa havanelinde de dövebilirsiniz).
2. Sarımsakları içine biraz tuz ekleyerek  ezin ve yoğurda karıştırın.
3. Parçalanan çağlaları servis tabağına alın ve sarımsaklı yoğurt katarak iyice karıştırın.
4. Kaşık yardımı ile salatanın üzerini düzeltin. Cezve ya da küçük bir tavada zeytinyağı kızdırın ve kırmızı biber ekleyerek kavurun.
5. Salatanın üzerine kızdırdığınız yağı gezdirin ve servis yapın.