Sütlaç Nasıl Yapılır?
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Muğla tatilimizin en güzel yanlarından biri de tazecik ürünleri yerinden almamız ve o malzemelerle nefis tarifler hazırlamamız oldu. Yumurta alacaksak köye gittik, folluktan taze taze aldık. Süt ya da tereyağı alacaksak başka bir köye gittik o sırada sağılan sütümüzü alıp eve döndük.
İstanbul’un güzellikleri bambaşka ama doğaya yakın yaşamayı ve kullanacağım malzemeleri köylerden ya da köy pazarlarından almayı da çok seviyorum. Umarım ilerleyen yıllarda bunu daha çok yapabileceğim zamanlar gelir :)
Sütlaç kelimesi aslında “sütlü aş” tan geliyormuş. Temel tarif süt, şeker ve pirinç. Daha önceki tarifimde biraz daha pratik bir yöntem olan (kaynama süresini kısalttığı için) pirinç unu ve nişasta ile hazırlanan bir tarif paylaşmıştım. O sütlacın tarifini merak edenler buradan ulaşabilir.
Bu tarifimde kesinlikle süt, şeker ve pirinç haricinde bir şey yok. Uzun süre kaynayan süt pirincin ezilmesini ve şimdiye kadar yediğiniz en leziz sütlacı pişirmenizi sağlıyor. Yine uzun süre kaynadığı için neredeyse 2,5 litre civarlarına iniyor.
Sevgiler…
Sütlaç Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 3 litre süt
- 1 su bardağı pirinç
- 15 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Sütü tencereye alın, üstüne 2-3 su yıkadığınız pirinci ilave edin.
- Orta ateşte sütü kaynatın, kaynayınca ocağın altını iyice kısın pirinçler patlayıp sütlaç kıvam alıncaya kadar (yaklaşık 1,5 saat) kaynatın.
- Kıvam almaya başlayan sütlaca şekeri ilave edin, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırarak pişirin.
- 2 taşım yaklaşık 10 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Kaselere paylaştırın, sütlaç kabuk bağlayınca isteğe göre tarçın serperek servis yapın.
MERHABALAR 20 KİŞİLİK SÜTLAÇ NASIL YAPCAM DA NASIL YAPABİLİRİM TARİFİNİ ÖLÇÜSÜNÜ VEREBİLİR MİSİNİZ
Ölçüleri 2 katına çıkarmanız yeterli olacaktır diye düşünüyorum. Tüm malzemeler 2 olacak şekilde ölçün. Sevgiler
Tarifi birebir uyguladim, sonuc mukemmel cocuklugumda annemin yaptigi sutlac tadini buldum, cok tesekkur ederim
Ellerinize sağlık :) Sevgiler
Nilay hanim merhaba tencerenin kapağını kapatmak gerekiyormu bide ölçüleri yarıya indirirsek pişme süreside aynı oranda kisaltmak gerekirmi
Merhabalar Ayşe, tencerenin kapağını kapatmayın. Yarım ölçü yapılabilir ama burada süreyi kıvam belirliyor. Süre azalır ama tam yarısı kadar azalacağını sanmam. Sevgiler.
Benim annem ne pirinc unu ne nisasta eklemeden sütlac yapar harika olur. Asla 1 saat 40 dakikada kaynatmaz. Kendisine defalarca baktigim halde benim yaptigim sütlac sulu olur,onun kadar lezzetli olmaz;(( Ilknurd hanim firin sütlacina galiba yumurta sarisi ekleniyor.
Tek sebebi olabilir sulu kaynatmanızın o da yeteri kadar kaynatmamanız. Denemelerinizde hep aynı sonucu alıyorsanız süreyi uzatmalı ya da sütü güvendiğiniz bir yerden almalısınız. Sevgiler
fırında yapmak istersek bu şekilde üstü kızarır mı ?