Cevizli Mor Havuç Tarator

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Fotoğrafı ilk gördüğünüzde aklınıza yoğurtlu mor lahana salatasının geldiğine eminim :) Hani eskilerin mor sultan dediği :) Bu tarifi isminde de gördüğünüz gibi mor havuç diğer adıyla siyah havuçtan hazırladım. Eski tarifim havuç tarator ile neredeyse aynı. Tek farkı bu sefer ceviz ve daha önceden kavurduğum susam ile sotelemem.

Mor havuç normal havuç kadar tatlı değil, şalgama tadını ve rengini veren bu havuç olduğuna göre az çok lezzetini tahmin edebilirsiniz. Meze ve salatada çok çok tatlı sevmeyenler için nefis bir alternatif.

Bu havuçtan farklı tarifler de hazırlayabilirsiniz. Mesela Mor Havuçlu Kek ya da Siyah Havuç Çorbası.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari

Sevgiler…

• 2 adet iri mor havuç
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• yarım çay bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• 5 yemek kaşığı yoğurt (tepeleme)
• 2 diş sarımsak
• tuz

Yapılışı:

1. Havuçları soyun ve rendeleyin. 4 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavaya alın.
2. Üstüne cevizleri ve susamları ilave edin.
3. Tuzunu da ekleyerek havuçlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
4. Hazırladığınız havuçları derin bir karıştırma kabına alın.
5. Ezilmiş sarımsakları ve yoğurdu ekleyerek rengi mora dönünceye kadar karıştırın.
6. Hazırladığınız mor havuç taratorunu servis tabağına alın. Ceviz kırıkları, kavrulmuş susam ve zeytinyağı ile servis yapın.