Uykuluk Tava
Yayın Tarihi: 25-04-2008
Son 1 aydır eşim neredeyse rüyasında bile uykuluk sayıklamaya başlamıştı. İzmir’de bile bir kaç yere sorduk ama bulamadık. Sağolsun iş arkadaşlarımdan birinin Trakyalı bir kasapla bağlantısı varmış.
Taa oralardan 1 kilo uykuluğu getirttik. Bu işede çok eşim sevindi. Yerken aldığı keyifi görmeliydiniz. Ee madem bu kadar seviyor nedir ki bu uykuluk diyebilirsiniz. Uykuluk bir çeşit sakatat. Tadı aynı kokoreçe benziyor ama daha iri.
Ben ilk başta pek sıcak bakmamıştım ama yediğinizde güzel geliyor, denemenizi tavsiye ederim :) Yarında ızgarasını yapacağız…
Uykuluk Tava Tarifi İçin Malzemeler
- yarım kilo fındık uykuluk
- 1 su bardağı sıvı yağ
- kırmızı biber
- kekik
Yapılışı:
- Uykuluklar güzelce yıkanır ve süzülür (eğer iyice süzmesseniz sürekli patlar, her yer yağ olur).
- Tavada yağ iyice kızdırılır.
- Uykuluklar kızgın yağda önlü arkalı pişirlir.
- Servis tabağına alınır ve bol baharat dökülerek servis yapılır.
Merhaba,
Tariflerinizi yakından takip ediyorum, emeğinize sağlık. Uykuluğu bende çok severim ve İzmir-Bayraklı da sürekli yemek için gittiğimiz bir yer var; Makine Mühendisleri Odasının yanı, eminim oradan nasıl bulacağınıza dair yardım alabilirsiniz, bilginiz olsun istedim :)
pişirme süresini merak ediyorum uykuluğun?dana eti gibi sertmidir?haşlayıp mı kavurmak gerekir yoksa kolaymı pişer?
uykuluk aslinda et bezesi olmakla beraber hem danada hemde kuzuda 2 yerde bulunur. birincisi boyunda olusur ve asil lezzetli olanidir olusmasinin sebebi daha yavruyken hayvanlar sut icerken olusur digeriyse pankreasa yakin olur ayirt etmek icin pankreasa yakin olanlar daha kure biciimindedir uykuluk yiyebileceginiz en iyi yer ise benim mutfagimdir :))
Ali usta yeriniz, mutfağınız nerede?
İstanbulda yedikten sonra gerçektende tadı damagımda kalmıştı bu aralar mersine getirmeyi düünüyorum uykulugu ama ismi farklı olcak:) die düşünüyorum
uykuluk sadece kuzularda bulunur bildiğim kadarıyla
Çok bilgilendirici oldu Hilal hn. çok teşekkürler :)
hayvanın göğüs kafesinin üst kısmında bulunan timus ve pankreas bölgelerindeki bazı salgı bezlerinden oluşur.DOĞRUSU BUYMUŞ AKCİĞERLERE YAKIN YİNE :)
BABAMDAN YANLIŞ ÖĞRENMEDİ İSEM UYKULUK AKCİĞER ÜSTÜ YAĞLARI OLUYOR. VE İSTANBULDA BUNU YİYEBİLCEĞİNİZ EN GÜZEL YER SÜTLÜCE. EKMEK ARASI OFF OFFF. VALLA BORA BEY AĞZININ TADINI BİLİYOR. BENDE BAYILIRIM CANIM İSTEDİ ŞİMDİİİ:)
kuzu gerdanı diye öğrettiler bize sütlüce’de ;)